川貝的功效與吃法

　　川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下川貝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　川貝的功效和作用

　　鎮(zhèn)咳作用

　　川貝總生物堿及非生堿部分均有鎮(zhèn)咳作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)組培川貝和野生川貝一樣都具有鎮(zhèn)咳作用，止咳效果隨劑量加大而增強(qiáng)。

　　祛痰作用

　　組培川貝和野生川貝均具有祛痰作用，兩種川貝的祛痰效果均隨劑量加大而增強(qiáng)。

　　抗?jié)冏饔?/p>

　　(1)川貝對(duì)結(jié)扎幽門性潰瘍有一定的抑制作用。

　　(2)川貝對(duì)應(yīng)激性潰瘍的也有明顯的抑制作用。

　　(3)川貝對(duì)消炎痛所致胃潰瘍同樣也有抑制作用。

　　降低血壓

　　川貝母能夠產(chǎn)生持久的血壓下降。主要由于外周血管擴(kuò)張，對(duì)心電圖無(wú)明顯影響。對(duì)離體豚鼠回腸、兔十二指腸、大鼠子宮及整體狗小腸均有明顯松弛作用，解痙作用類似罌粟堿。

　　感冒咳嗽

　　季節(jié)交替，冷暖無(wú)常，是感冒的多發(fā)季節(jié)。川貝可以預(yù)防感冒咳嗽。對(duì)于感冒咳嗽也有治療的作用。

　　護(hù)喉利咽

　　川貝能夠養(yǎng)護(hù)咽喉，對(duì)于咽喉干澀，咽喉疼痛都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　潤(rùn)肺養(yǎng)肺

　　中醫(yī)認(rèn)為，川貝潤(rùn)肺養(yǎng)肺。

　　祛痘祛暗瘡

　　川貝配合蜂蜜，可以祛痘祛暗瘡。

　　治療氣管炎、慢性肺炎

　　醫(yī)學(xué)研究表明，川貝對(duì)治療氣管炎和慢性肺炎都有一定的效果。

　　川貝的食用方法

　　(一)川貝枇杷膏

　　材料

　　(1)枇杷：選土枇杷最好。

　　(2)川貝：研磨成粉。

　　(3)枇杷葉：洗凈的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。

　　(4)冰糖：適量。

　　工具

　　所謂工欲善其事，必先利其器。

　　(1)鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。

　　(2)料理機(jī)：用來(lái)把枇杷打成漿。

　　步驟

　　(1)熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過(guò)濾。

　　(2)熬水的時(shí)候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。

　　(3)打漿，有料理機(jī)的按說(shuō)明書操作，沒(méi)料理機(jī)的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　　(4)化糖，鍋內(nèi)可以少加點(diǎn)水化開(kāi)即可。將打好的漿下鍋。

　　(5)加進(jìn)熬好的枇杷葉水，兩小時(shí)后加川貝粉。

　　(6)在三小時(shí)后起鍋。

　　(7)將經(jīng)過(guò)五個(gè)小時(shí)熬制后的成品裝瓶。

　　注意點(diǎn)

　　(1)熬煮中途記得不停的翻動(dòng)，以免糊鍋。

　　(2)要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗干凈。

　　(3)川貝要選本色的，要個(gè)大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

　　(4)冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

　　(5)熬到最后，一般是1斤枇杷有個(gè)2兩膏體，就可以起鍋了。

　　(二)川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨的功效

　　川貝燉雪梨有很好的潤(rùn)肺止咳功效，長(zhǎng)期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。

　　材料

　　雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開(kāi)水

　　做法

　　(1)把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　(2)把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開(kāi)水(約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份)。

　　(3)上鍋蒸1--1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。