川芎的功效和作用及食用方法
川芎的功效和作用及食用方法
川芎，原名芎藭。提起川芎，很多人可能會覺得陌生，不知其為何物，更不知道有什么功效作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下川芎的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
川芎的功效和作用
《本經(jīng)》："主中風(fēng)入腦頭痛，寒痹，筋攣緩急，金創(chuàng)，婦人血閉無子。"
《別錄》："除腦中冷動，面上游風(fēng)去來，目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣，心腹堅痛，中惡，卒急腫痛，脅風(fēng)痛，溫中內(nèi)寒。"
陶弘景："齒根出血者，含之多瘥。"
《藥性論》："治腰腳軟弱，半身不遂，主胞衣不出，治腹內(nèi)冷痛。"
《日華子本草》："治一切風(fēng)，一切氣，一切勞損，一切血，補五勞，壯筋骨，調(diào)眾脈，破癥結(jié)宿血，養(yǎng)新血，長肉，鼻洪，吐血及溺血，痔瘺，腦癰發(fā)背，瘰疬癭贅，瘡疥，及排膿消瘀血。"
《醫(yī)學(xué)啟源》："補血，治血虛頭痛。"
王好古："搜肝氣，補肝血，潤肝燥，補風(fēng)虛。"
《綱目》："燥濕，止瀉痢，行氣開郁。"
《藥性論》：治腰腳軟弱，半身不遂，主胞衣不出，治腹內(nèi)冷痛。
《醫(yī)學(xué)啟源》：補血，治血虛頭痛。王好古：搜肝氣，補肝血，潤肝燥，補風(fēng)虛。
《綱目》：燥濕，止瀉痢，行氣開郁。芎藭，血中氣藥也，肝苦急以辛補之，故血虛者宜之;辛以散之，故氣郁者宜之。
川芎的食用方法
川芎小蝦餅
材料
新鮮小海蝦500克，芹菜葉50克，川芎3克。
做法
(1)主料：新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。
(2)川芎研磨成粉加入小蝦中。
(3)另取100克面粉、2個雞蛋、3克鹽調(diào)成糊。
(4)蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。
(5)燒熱平底鍋，倒入適量混合好的小蝦糊。
(6)中小火煎到兩面金黃，熟透即可。
天麻川芎燉牛肉
材料：
牛肉1000公克，蔥40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。
做法：
(1)把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。
(2)取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中，然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開火煮滾，等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。
(3)等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。
川芎白芷燉魚頭
材料：
鰱魚頭250克，棗(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，鹽3克。
做法：
(1)川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。
(2)紅棗去核。
(3)生姜去皮，切片。
(4)大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。
(5)將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。
(6)隔水燉約4小時。
(7)加入細鹽調(diào)味，即可飲用。
川芎的藥理作用
對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。
川芎有明顯的鎮(zhèn)靜作用。川芎揮發(fā)油少量時對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。用川芎煎劑25-50g/kg灌胃，能抑制大鼠的自發(fā)活動，對小鼠的鎮(zhèn)靜較大鼠更明顯;它還能延長戊巴比妥的睡眠時間，但不能拮抗咖啡因的興奮，也不能防止五甲烯四氮唑、可卡因的驚厥或致死作用。日本產(chǎn)川芎的揮發(fā)油部分對動物大腦的活動具有抑制作用，而對延腦的血管運動中樞、呼吸中樞及脊髓反射具有興奮作用，劑量加大，則皆轉(zhuǎn)為抑制。
對心臟的作用。
研究發(fā)現(xiàn)，川芎有增強血液流通的作用，可以使動物心率加快，心肌收縮力加強，血管擴張，這些作用隨劑量的增加。而且，川芎有非常明顯的對抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。
對平滑肌的作用。
川芎浸膏的10%水溶液對妊娠家兔離體子宮，微量時能刺激受孕子宮，使其張力增高，收縮增強，終成攣縮;大量則反使子宮麻痹而收縮停止。
抗痙。
川芎中所含的阿魏酸與中性成分(?-Lactone)對平滑肌有抗痙作用。川芎生物堿，阿魏酸及川芎內(nèi)酯都有解痙作用，而藁本內(nèi)酯則是解痙的主要成分。iv藁本內(nèi)酯還能明顯解除乙酰膽堿、組胺以及氯化鋇引起的氣管平滑肌痙攣收縮。
抑制肺血管收縮。
川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收縮，對腎上腺素或氯化鋇引起的血管收縮也有抑制作用。從離體組織和細胞對川芎嗪作用機制表明，川芎嗪對主動脈平滑肌的松弛效應(yīng)與異搏停的特性非常相似，推測川芎嗪可能為一種新的鈣離子拮抗劑。