天門冬，百合科植物。又名天冬。天冬是百合科植物天冬的干燥塊根。秋，冬兩季采挖，洗干凈，除掉莖基與須根，置沸水中煮或者蒸至透心，趁熱除掉外皮，洗干凈，干燥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下天冬的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　天冬的功效和作用

　　藥理研究表明，天門冬可保護心肌、肝臟;有穩(wěn)定血壓、降低膽固醇、血糖及抗菌等功效;并有較強的清除超氧自由基的作用，從而減少動脈粥樣硬化、腫瘤的發(fā)生，間接起到了延緩衰老的作用。其含的多糖成分，對急性淋巴細胞型白血病、慢性粒細胞型白血病及急性單核細胞型白血病患者白細胞脫氫酶有一定的抑制作用;提取物對小鼠肉瘤的抑制率達40%.

　　天門冬自古就被用作強壯劑，中醫(yī)認為，它有止咳、除疲、強健呼吸器官之效，其性溫和，無副作用，多用作消除疲勞，增強精力。它的滋陰清熱力量較強，既能補腎陰又能養(yǎng)肺陰，但更擅長養(yǎng)肺陰，故在秋冬季節(jié)，及時進補天門冬，可防治燥邪引起的一系列燥熱癥狀并能對抗肌膚干燥，保持肌膚滋潤，有良好的美膚養(yǎng)顏作用。

　　天門冬的保健食譜

　　天冬枸杞燉豬肺——養(yǎng)陰清熱

　　天冬20g，枸杞子15g，玉竹15g，豬肺250g。豬肺洗干凈，切塊;天冬，枸杞子，玉竹洗干凈;將全部材料一起放進鍋里，加清水適量的，大火煮沸后，小火煮一至兩小時，放鹽調(diào)味，隨量食用。

　　天冬炒大白菜——養(yǎng)陰肺

　　天冬20g，白菜100g，蔥段5g，姜片3g，色拉油一小匙，鹽適量的，味精少量。把天冬浸軟，順切薄片;大白菜去老梗，黃葉，切絲;將炒鍋置大火上燒熱，加入色拉油，燒六成熱時，下入姜，蔥爆香，下入大白菜，天冬炒熟，下入鹽，味精調(diào)味。

　　天冬黑豆粥——益肝補腎

　　天冬，黑豆，黑芝麻各30g，糯米60g，適量的冰糖。把天冬，黑豆，黑芝麻和糯米洗凈，放進砂鍋，加適量的水，同煮為粥。待粥要熟時，加入冰糖，再煮一至兩沸就可以。

　　天冬紅糖飲——補血悅色

　　天冬(連皮)20g，紅糖40g。把天冬加水2碗煮到l碗，去渣后加入紅糖，再煮沸，就可以飲用。

　　天王補心羊肉粥

　　藥材：生地黃 2g、熟地黃 2g、人蔘 2g、遠志 2g、石菖蒲 2g、元蔘 2g、柏子仁 2g、桔梗 2g、天門冬 2g、丹蔘 2g、酸棗仁 2g、麥門冬 2g、黃蓮 2g、茯神 2g、當(dāng)歸2g、五味子 5g。

　　材料：米1/3杯、羊肉片4兩、姜絲少許、水2杯、鹽少許、冰糖1小匙、香油少許、蔥花少許。

　　做法：

　　(1)先將王天補心丹藥材煎好備用。

　　(2)米洗凈后加水煮成粥狀，再放入羊肉片，稍微攪動一下，使其快熟，再放入天王補心丹及其余材料煮開即可食用。

　　天門冬燉土雞

　　材料：雞腿1支半、蛤蠣10粒、枸杞仔1大匙、當(dāng)歸1片、天門冬1兩、茯苓半兩。

　　調(diào)味料：米酒2大匙、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙。

　　做法：

　　(1)將燉鍋中放入高湯以及枸杞、當(dāng)歸，同煮10至15分鐘，直到出味成為藥汁。

　　(2)將雞腿剁成小塊后，放入滾水中汆燙煮開后撈出瀝水，并放入了涼水中，漂洗掉浮沫雜質(zhì)。

　　(3)將洗凈的雞腿放入藥汁中同煮開，約10分鐘后轉(zhuǎn)成小火，再以鹽、香菇精調(diào)味。

　　(4)放入蛤蜊，煮開后盛碗即可完成。