紅豆粥的功效和作用

　　紅豆粥亦稱小豆粥，即以紅豆為主要材料熬制而成的粥，具有健脾止瀉、利水消腫、益氣補(bǔ)血等功效，但尿多的人忌食。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅豆粥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紅豆粥的功效和作用

　　紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;

　　紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　.紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅豆粥的基本種類(lèi)

　　薏米紅豆粥：薏米30克，紅豆15克。把薏米洗凈浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開(kāi)，改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服，連續(xù)7天。冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的!

　　百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖、水各適量。紅豆洗凈浸泡10小時(shí)(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。

　　山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥(干)100克，冰糖10克。山藥洗凈，去皮，切成丁;薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2～3小時(shí)，撈出后瀝干水分;鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用;鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然后改小火煮半小時(shí);加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘;冰糖下入粥內(nèi)，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。

　　花生紫米紅豆粥：花生、紫米、紅豆、山藥各適量?；ㄉ?、紫米、紅豆提前浸泡半天;山藥削皮，切塊;坐一鍋水，水開(kāi)后把所有材料倒進(jìn)鍋里，攪拌幾圈，待開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢煮;等豆子和山藥都煮了就差不多了，中間還要攪拌幾次，這樣可以讓湯更亂乎;我喜歡稠一點(diǎn)的，一般會(huì)煮四十分鐘吧。喜歡甜味的MM還可以加些紅糖。

　　紅豆粥的制作方法

　　方法一

　　制作食材

　　主料：赤小豆20克,稻米100克

　　輔料：年糕50克

　　調(diào)料：鹽3克

　　制作流程

　　1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開(kāi)，開(kāi)鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開(kāi)鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。

　　2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開(kāi)。

　　3.開(kāi)鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

　　4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。[1]

　　制作要訣

　　豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來(lái)再煮，豆子很快就爛了;或者待水開(kāi)鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了!

　　煮豆粥時(shí)，很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡，其實(shí)這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。

　　方法二

　　薏米和紅

　　做紅豆粥所需要的原料 (16張)

　　豆對(duì)身體都很有好處，不過(guò)豆和薏米都不怎么好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的!

　　制作流程

　　薏米30克，紅小豆15克(我的理解就是米豆2：1)

　　1.把薏米洗凈浸泡20分鐘

　　2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開(kāi)，改慢火煮至薏米爛熟即可。