孕婦可以吃娃娃菜嗎營養(yǎng)價值如何
孕婦可以吃娃娃菜嗎營養(yǎng)價值如何
娃娃菜的營養(yǎng)價值其實大白菜完全相同，是一種老少皆宜的蔬菜，那么孕婦可以吃娃娃菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃娃娃菜的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃娃娃菜嗎
可以吃。娃娃菜中富含葉酸，孕婦吃娃娃菜可以補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂(兔唇)等先天性畸形。對嬰幼兒的神經(jīng)細胞與腦細胞發(fā)育有促進作用，并有提高智力的作用。娃娃菜還有潤腸通便的作用。
娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜的營養(yǎng)價值與大白菜差不多，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。
娃娃菜的吃法
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量
做法
1.生姜切片，蒜剝皮洗凈。
2.娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。
3.炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。
4.油熱后，放油蒜頭和姜片。
5.倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。
6.加醬油和香醋。醋多放一些。
7.再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜適量、鹽、糖
做法：
1.將娃娃菜清廷收拾干凈。
2.熱鍋，冷油。
3.娃娃菜下鍋翻炒后加少許糖和鹽，再略微翻炒后加少許水。
4.蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。
5.加少許味精后出鍋。
三、上湯娃娃菜
材料：娃娃菜(3顆)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、紅椒(1只)、紅棗(5只)、枸杞(1湯匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)、高湯(3杯) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)
做法：
1. 皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用切蛋器切成六?紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。
2. 娃娃菜洗凈，切成兩半;青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3. 燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4. 放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5. 煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。
四、蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)、海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)
做法：
1.洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2.煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3.把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4.準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5.燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6.將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干鍋娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許
做法：
1.娃娃菜切開。
2.鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
3.五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生姜切薄片。
4.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。
6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉(zhuǎn)至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
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