孕婦可以吃煎餅果子嗎營養(yǎng)價(jià)值如何
孕婦可以吃煎餅果子嗎營養(yǎng)價(jià)值如何
煎餅果子是天津著名的小吃，天津人喜歡把其作為早點(diǎn)，東北地區(qū)也稱之為雞蛋灌餅。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃煎餅果子的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
孕婦可以吃煎餅果子嗎
懷孕期間能吃煎餅果子，對(duì)懷孕沒有影響。不過適量就好，應(yīng)該多吃很可能會(huì)影響到腸胃的健康，或者是導(dǎo)致肥胖等。
煎餅果子的營養(yǎng)價(jià)值
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。
煎餅果子的做法
自制果蓖材料
面粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。
煎餅糊材料：綠豆面80克、小米面60克、雞蛋1個(gè)、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量(大約200克左右)。
醬汁材料： 紅腐乳1/2大匙、甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。
其它配料：小蔥2棵。
做法
1.先來做果蓖。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。
2.倒入面粉和食用油，用筷子攪成絮狀。
3.揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，靜置半小時(shí)左右。
4.案板上抹油，把面團(tuán)搟成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。
5.像疊被子一樣對(duì)折起來。
6.再次向中間折起，如圖。
7.對(duì)折起來后，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏松弛2個(gè)小時(shí)至一夜皆可。
8.面團(tuán)從冷藏室取出后，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。
9.到一半面團(tuán)，搟成長方形薄片，用刀先堅(jiān)切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀(只切中間，不要把邊緣劃斷)。
10.鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個(gè)面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11.再次浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會(huì)馬上起泡，很快變黃。
13.一面炸黃后，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。
14.調(diào)制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻并用匙子把腐乳壓碎。再加入甜面醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。
15.小蔥洗凈，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香。
16.把綠豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。
17.平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，刷上一層薄油。
18.舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。
19.待粉漿凝固后，磕入雞蛋。
20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布于餅面。
21.撒上些香蔥碎、芝麻。
22.當(dāng)看到蛋液將要凝固時(shí)，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。
23.在餅中間放入果子或果篦。
24.兩邊包向中間鏟出即可食用。
自制果篦做法
主料
面粉150g，鹽1.5g，小蘇打0.5g，油10g，溫水70g
輔料
中筋面粉100g，玉米面40g，水230g，雞蛋2個(gè)，生菜適量，甜面醬適量，香菜適量，香蔥適量
步驟
1.中筋面粉放入盆中。
2.加入玉米面。
3.加水調(diào)成煎餅面糊。
4.主料中的所有材料放在盆中，揉成面團(tuán)，醒二十分鐘。
5.搟成大薄片，切成小份。
6.把大薄皮放入加油的鍋中，炸成薄脆 ，撈出控油備用。
7.不粘鍋加一點(diǎn)油預(yù)熱，放入一小勺面糊晃勻攤開，小火煎成型。
8.打入一個(gè)雞蛋。
9.輕輕將雞蛋攤開。
10.把煎餅翻面煎熟。
11.取出，在有雞蛋的那面涮上面醬，加入果子或果篦。
猜你感興趣：