孕婦可以吃火腿嗎怎么做好吃
孕婦可以吃火腿嗎怎么做好吃
可以不但可以自制素火腿、還能烹調(diào)桃仁火腿炒蝦，具有營養(yǎng)強壯作用，孕婦食用可補腎養(yǎng)胃，對胎兒也有健腦益智的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃火腿的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃火腿嗎
火腿是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。
為了寶寶的健康著想，孕婦最好還是別吃火腿腸。但是因為火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效，相比火腿腸而言添加劑含量還是會少些，所以孕婦還是可以搭配其它食材少量食用的，比如可以自制素火腿、還可以烹調(diào)桃仁火腿炒蝦，蝦有營養(yǎng)強壯作用。孕婦食用可補腎養(yǎng)胃，對胎兒也有健腦益智的作用。
火腿的好吃做法
素火腿
食譜所需的食材：油豆腐皮150克，白糖7.5克，香油15克，醬油5克，蝦仁2.5克，鹽2.5克，味精1克。
做法步驟：
1、將油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用;將鹽、醬油、白糖、味精及鮮濃湯汁、蝦子、香油等調(diào)勻。
2、將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法涂汁、疊好、卷緊，也用包裹卷緊，外面再用麻線繩捆緊，在蒸鍋中蒸1小時，以便蝦子味透到油皮內(nèi)。
3、取出晾涼后，將布、繩打開，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。
此食譜的功效：此菜含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養(yǎng)素，適于孕婦食用，以增加鈣質(zhì)的攝入。
桃仁火腿炒蝦
食譜所需的食材：大蝦500克，火腿25克，核桃仁150克，生姜、經(jīng)蘿卜各5克，香油，蔥3根，胡椒粉、鹽、淀粉、雞精各適量。
做法步驟：
1、先將核桃仁放入開水中煮3-5分鐘，撈起，清水中洗凈，待用。
2、取適量水，鹽少許，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分鐘，盛入大碗內(nèi)泡半小時，隔去水分稍炸撈起，待用。
3、將火腿切成小片;紅蘿卜去外皮，清水洗凈，切成細絲。凈蔥擇洗干凈，切成細絲;姜去我皮，洗凈，切成細絲。
4、將蝦去殼去腸，洗凈滴干水，在背部切一刀，加鹽腌約10分鐘，起油鍋，將蝦炸熟，撈出。
5、鍋置火上，下油，放入姜絲爆香，然后下蝦、紅蘿卜細絲炒數(shù)下，用水淀粉勾芡，加入蔥、火腿、核桃、放入鹽、雞精、翻炒幾下，即可。
此食譜的功效：香嫩酥軟，味適口。核桃仁是營養(yǎng)豐富的滋補果品，又是補腎固精、長壽美容的良藥，核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸，是健腦益智的食品。蝦有營養(yǎng)強壯作用。此菜孕婦食用后可達到補腎、強體、養(yǎng)胃的效果，對胎兒還有健腦益智的作用。
火腿腸的危害
火腿腸市場質(zhì)量并不讓人放心,很多火腿腸沒有達到衛(wèi)生標準。一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外,主要問題就是復(fù)合磷酸鹽的超標,還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑,這種火腿腸對人體是有危害的。
火腿腸里的亞硝酸鈉有毒,過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;嚴重者血壓下降,昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品添加劑,可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮艷、亮紅,肌纖維膨松,這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需,攝入過多對人體健康有害,人一次攝入0.2~0.5g亞硝酸鹽就可引起中毒,超過3g可致死牞故在肉制品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。
因此,在選購火腿腸時,一定要認明優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,盡可能選擇品質(zhì)好的火腿腸,這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。
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