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孕婦可以吃冬筍嗎

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孕婦可以吃冬筍嗎

  冬筍是口感爽脆,而且素有“素食第一品”,是許多人比較喜愛的一種美食,冬筍適合孕婦食用嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于孕婦吃冬筍的知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  孕婦能吃冬筍嗎

  孕婦可以適量吃一些冬筍,冬筍中含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。而且竹筍對(duì)于懷孕引起的水腫,產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。

  對(duì)于一些孕早期食欲不佳的孕媽來說,冬筍還有非常好的開胃效果的,冬筍中含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可以解決有些孕婦胃口不好的問題。

  小貼士:冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各種肉類烹飪,會(huì)更鮮美。筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒。筍衣薄,柔軟滑口,適宜與肉同蒸。筍片味甘肉厚,適合與肉燉食。另外,吃時(shí)一定要注意。因?yàn)槎S含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味。其次,筍性寒,年老體弱者和嬰幼兒最好別吃,女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。

  適合孕婦吃冬筍的做法

  冬筍豆腐湯

  材料:北豆腐180克、冬筍50克、蝦米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28克、食鹽1/2小匙、料酒1大匙、細(xì)香蔥1棵、水適量。

  做法:

  1、蝦米用溫水泡發(fā)。豆腐切成約1厘米厚,4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根,切薄片?;鹜惹写笃?。泡發(fā)好的木耳去蒂,撕小朵。香蔥切成蔥花。(豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,質(zhì)地比較韌,不容易碎)。

  2、鍋中燒開水,放少量鹽,放冬筍片煮一下?lián)瞥?,去澀味?/p>

  3、另起湯鍋,放入高湯(或清水),放入火腿、蝦米,大火燒開,倒入料酒,調(diào)小火慢熬30分鐘。(先熬火腿和蝦米可以將食材的鮮味散出來)。

  4、放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘,放入油菜燙熟,調(diào)入鹽和蔥花即可。

  冬筍炒臘肉

  材料:冬筍300克、臘肉300克、食鹽3克、干辣椒6、個(gè)生抽3克、青蒜2棵、植物油適量、高湯少許。

  做法:

  1、臘肉洗干凈后放入鍋中煮十五分鐘。

  2、冬筍去掉外殼和老根后切成薄片,入鍋焯水(時(shí)間不要太長(zhǎng),1-2分鐘即可)。

  3、焯好的冬筍馬上過涼水沖一下,瀝干水備用。

  4、煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

  5、鍋中放少許油燒熱,放入臘肉煸炒出油。

  6、放入冬筍一同翻炒均勻,放入干椒段、加鹽和少許生抽調(diào)味,加少許高湯燜兩分鐘,加入青蒜翻炒均勻即可鍋。

  冬筍的功效

  1.止血涼血

  冬筍含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

  2.通便

  具有潤(rùn)滑腸道的功效,達(dá)到刺激排便的作用。

  3.養(yǎng)肝

  冬筍富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。

  4.消食

  冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

  5.健脾

  適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

  6.清熱解毒

  冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

  孕婦吃冬筍注意事項(xiàng)

  1、冬筍味甘性寒,屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng),或有刺激性,特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此,吃的時(shí)候一定要控制量,不能天天吃,更不能頓頓吃。注意控制量,每次只吃五六片。

  2、竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維,能夠加快胃腸道蠕動(dòng)的速度,對(duì)一些患有胃病,胃腸道出血等患者會(huì)帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。

  3、冬筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食,另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

  如何挑選冬筍

  筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質(zhì)硬實(shí),但基部纖維化的部分占較少的為佳。挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住,按一下不要有空鼓。這樣說明筍比較新鮮。

  冬筍的制作技巧:做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。

  冬筍的保存方法1-2天,新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化,所以為:了新鮮最好盡快使用,如果吃不完或是買回來不立即食用,以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā),再放入冰箱內(nèi)冷藏,不過最好還是盡早吃完。

  或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。冬筍的適合體質(zhì),平和質(zhì)體質(zhì);一般人群均可食用。


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