孕婦能吃肥腸嗎
肥腸一般是指的豬大腸,很多人不太喜歡肥腸的味道,但一些美食饕客們對(duì)于這種味道卻是愛不釋手,那么孕媽咪們適合吃肥腸嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦能否吃肥腸的解答,希望大家有用。
孕婦能吃肥腸嗎
孕婦適量吃一些非常是沒有影響的,豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。豬大腸還可以用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等一系列病癥,而且治療效果特別的好。不過豬大腸膽固醇和脂肪含量高,經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。此外,過量食用動(dòng)物內(nèi)臟,可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒,所以孕婦吃肥腸一定要注意適量,。
此外孕婦吃肥腸之前一定要處理干凈,清洗干凈的豬大腸需要放入開水里汆一下,使其收縮,撈起來瀝干水分,用刀刮凈腸身,再進(jìn)行二次沖洗,干凈后可根據(jù)不同菜譜切成大小合適的節(jié)、片、絲、段,二次加工做成各種美味佳肴。
孕婦肥腸的健康吃法
尖椒肥腸
材料:肥腸500g、青尖椒1個(gè)、蒜苗4棵、紅尖椒1個(gè)、油適量、鹽適量、姜3g、料酒5g、味極鮮2g、雞精2g、胡椒粉2g、八角1個(gè)、桂皮1小塊、花椒粒20個(gè)。
1、把肥腸放在水里,加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會(huì)。
2、翻面摘去臟物,反復(fù)清洗,再放入淘米水中泡一會(huì)兒,然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可。
3、煮鍋里加水、大火燒開,加料酒、肥腸焯燙撈起,再用清水清洗。
4、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒,大火燒開壓制15分鐘左右,撈起涼一會(huì),切斜段。
5、青紅尖椒椒洗凈切斜段,姜洗凈切末,蒜苗洗凈干凈,切段。
6、熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油,微微發(fā)卷發(fā)黃。
7、把肥腸撥在一邊,加姜末、青紅辣椒翻炒出香味,加蒜苗頭翻炒出香味。
8、加鹽、味極鮮,加蒜苗葉子,加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。
豇豆炒肥腸
材料:豇豆350g、肥腸150g、生抽適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、香菜適量。
做法:
1、豇豆洗凈切段,蒜頭切碎,香菜切細(xì),鹵肥腸切段。
2、用肥腸的油炒香蒜頭,倒入肥腸一起炒香。
3、倒入豇豆一起大火翻炒,加入生抽,料酒,鹽炒勻。
4、然后加入適量的水蓋上蓋燜煮約一分鐘。
5、開蓋再炒勻,加入香菜即可。
肥腸的食療作用
豬大腸性寒,味甘;
有潤(rùn)腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變,有潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大
便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸
等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
肥腸的相關(guān)人群
一般人都可食用
1.適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2.感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者。
肥腸的正確清洗方式
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下,然后從一端腸口開始把腸衣翻過來,撕下里邊的油和雜質(zhì)(市場(chǎng)上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的),動(dòng)作小心點(diǎn),因?yàn)槔镞呌幸粚颖”〉哪?,包裹住油的,所以只要撕出那一層膜,很快就可以將油撕下來?
2、撕下所有的油脂后,用溫水再?zèng)_洗一下,加入適量的白醋,反復(fù)搓洗,腸皮及腸里都搓洗一遍,這時(shí)腸皮的懸浮物就出來了,再用清水沖洗干凈。
3、加入適量的食鹽,反復(fù)搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂,反復(fù)摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經(jīng)醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經(jīng)好了,不過對(duì)食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下。
5、清洗后的肥腸加入面粉,里外搓柔一遍,再用清水沖洗干凈。最后再在水龍頭處開水沖一遍腸里。
6、加了一點(diǎn)花椒,生姜,料酒,八角,香葉和橙皮給肥腸焯一下水。
6、就這樣煮開后把肥腸撈出,再用熱開水清洗一下就可以了。
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