孕婦能吃青番茄嗎食用注意事項(xiàng)
孕婦能吃青番茄嗎食用注意事項(xiàng)
番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的比較多的一種蔬果，番茄在未成熟之前都是青色的，這種沒(méi)有熟透的青番茄孕婦可以吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦吃青番茄的知識(shí)，歡迎參考。
孕婦不能吃青番茄
孕婦是不可以吃青番茄的，因?yàn)槲闯墒斓那喾阎泻斜环Q為龍葵堿的生物堿甙，龍葵堿是一種有毒物質(zhì)，大量吃未成熟的青西紅柿之后，輕則口腔會(huì)有苦澀感，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎、乏力等食物中毒現(xiàn)象。因此，青西紅柿不適宜做菜食用，若生食則危險(xiǎn)性更大。
當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛的時(shí)候，所含的龍葵堿會(huì)被破壞，而青西紅柿成熟變紅色之后，龍葵堿的含量就會(huì)大量減少至消失。當(dāng)然，也有成熟后仍呈青色的西紅柿品種。所以，完全沒(méi)成熟的青西紅柿不能吃。如果西紅柿表面大部分呈紅色，只一小部分有些青色則沒(méi)有太大問(wèn)題。
現(xiàn)在有一些不法商家，會(huì)將青番茄里注入催紅素，然后番茄就變?yōu)槌墒斓募t番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當(dāng)青番茄長(zhǎng)時(shí)間放置之后就會(huì)變?yōu)榧t番茄，而且在放置的過(guò)程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之后，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會(huì)出現(xiàn)龍葵素中毒的現(xiàn)象。總之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，這樣會(huì)更安全。
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
孕婦吃番茄注意事項(xiàng)
1、孕婦不宜空腹吃番茄
準(zhǔn)媽媽不要空腹吃西紅柿，西紅柿內(nèi)含豐富的果膠、柿紅酸及多種可溶 性收斂成分，如果空腹下肚，以上這些成分容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解的硬塊狀物，引起胃腸脹滿、疼痛等癥狀。所以準(zhǔn)媽媽一定要注意。
2、孕婦吃番茄不宜加糖
有準(zhǔn)媽媽生吃西紅柿?xí)r喜歡加一些白糖，雖然生吃時(shí)加上糖可讓甜味更濃，吃起來(lái)口感更好，但是，加糖加太多對(duì)孕婦并不是好事。如果糖太多的話，無(wú)形中會(huì)增加血糖，血糖過(guò)多以后會(huì)直接透過(guò)胎盤(pán)，引起反應(yīng)，影響胎兒健康。
3、番茄不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱
番茄不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
吃番茄的飲食禁忌
第一：西紅柿與黃瓜同時(shí)吃。
黃瓜中有一種維生素C解酶，會(huì)破壞掉其他蔬菜中的維生素C，和西紅柿是相克的，如果和黃瓜同時(shí)，基本上就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言了。
第二：空腹時(shí)吃西紅柿。
西紅柿不建議大家空腹吃，因?yàn)槠渲泻写罅康目扇苄允諗縿┑瘸煞?，?huì)產(chǎn)生胃酸，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃脹，疼痛等不舒適的狀況。
第三：食用未成熟的番茄。
未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
第四：長(zhǎng)久加熱烹制后食用。
西紅柿需要加熱之后食用，長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)導(dǎo)致失去了原有的營(yíng)養(yǎng)和味道，變質(zhì)的事物就不要食用了，以免食物中毒。
第五：服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)食用。
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
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