男士常吃雞蛋的好處

　　雞蛋是被人們稱為“全營養(yǎng)食品”的一種健康食品，幾乎每個人早餐都會吃一個雞蛋，因為它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。但是，據(jù)美國研究人員說，每周吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風(fēng)險較高。

　　男士常吃雞蛋的好處

　　一、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，平均每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，其中的蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　二、增加飽腹感

　　研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

　　三、提高記憶力

　　雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

　　當(dāng)然，雞蛋的優(yōu)點(diǎn)不僅如此，但是吃雞蛋過多，又會造成什么危害呢?

　　雞蛋雖然是早餐的最好搭檔，但是還是有很多人會把雞蛋炒著吃來做菜，兩個人一次炒三個是再正常不過了，對于一些營養(yǎng)需求比較大的，一天吃2個左右倒沒什么問題，但是對于正常的年輕人，每日一個雞蛋是最營養(yǎng)的，過多則會適得其反。

　　有研究人員就稱，每周吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風(fēng)險較高。

　　這項研究共涉及21327名男性。自1981年以來，這些志愿者定期向醫(yī)生報告自己的生活習(xí)慣和健康狀況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，20年間，有1550名男性曾心臟病發(fā)作，1342人曾中風(fēng)，5000多人最終死亡。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，男性每周吃7個以上的雞蛋，會使死亡率上升23%，同時患有糖尿病的男性再過量吃雞蛋，死亡的可能性將增加1倍。

　　雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，容易引起高膽固醇等心腦血管疾病。更何況，雞蛋中的脂肪屬于飽和脂肪酸，過多食用，則會導(dǎo)致肥胖，而肥胖是引起心腦血管最常見的病因。

　　健康飲食是強(qiáng)身健體的前提，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)無可厚非。而雞蛋中營養(yǎng)豐富，如果食用過量，則會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，就會造成其他營養(yǎng)素的缺乏。所以男性吃雞蛋一定要適量。

　　不能吃的4種雞蛋

　　1、死胎蛋：

　　雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

　　2、臭雞蛋：

　　由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。

　　3、裂紋蛋：

　　雞蛋在運(yùn)輸、儲運(yùn)及包裝等過程中，由于振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　4、散黃蛋：

　　因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。