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老年人白內(nèi)障有效食譜

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老年人白內(nèi)障有效食譜

  老年性白內(nèi)障,是眼球晶狀體隨著年齡的增長(zhǎng)而發(fā)生部分或全部混濁而引起的視力障礙。中醫(yī)學(xué)稱其為“圓翳內(nèi)障”或“如銀內(nèi)障”等,又因病變階段、程度不同,有冰翳、棗花翳、黃心翳之分。

  老年性白內(nèi)障的發(fā)生與全身衰老和生理功能減退有密切關(guān)系,如肝腎虧損、精血虛衰、脾胃虛弱、氣血不足等,以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養(yǎng)而致病,可按以下證型辨證用膳,補(bǔ)益強(qiáng)身,以期控制病情發(fā)展。

  老年人白內(nèi)障有效食譜——肝腎虧損型

  表現(xiàn)為視物模糊,眼前有顯影飛舞,不能久視,頭暈耳鳴,腰膝酸軟,小便淋漓不盡,舌質(zhì)紅,脈虛細(xì)。宜食補(bǔ)益脾腎、生精養(yǎng)血、易于消化的食物。

  仙豉雞湯

  【原料】仙靈脾30克,淡豆豉15克,母雞肉250克,調(diào)料適量。

  【做法】將仙靈脾搗杵為末,放入紗布袋內(nèi),與雞肉及調(diào)料置于沙鍋中,燉至八分熟,加入豆豉再燉至爛熟,去仙靈脾,分3日食用。

  【特點(diǎn)】仙靈脾辛溫,入肝腎二經(jīng),有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功,用于治療“目昏生翳”;雞肉甘溫,補(bǔ)養(yǎng)肝腎,溫中益氣,益精填髓;淡豆豉可升發(fā)、調(diào)中和胃。三者合用,溫陽(yáng)補(bǔ)腎,明目生光。適用于陽(yáng)虛體衰、視物昏花、內(nèi)障目暗、腰膝無(wú)力、小便淋漓的白內(nèi)障患者。

  老年人白內(nèi)障有效食譜——杞子萸肉粥

  【原料】枸杞子15克,山萸肉15克,糯米100克。

  【做法】將山萸肉洗凈去核,與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。

  【特點(diǎn)】枸杞子滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目;山萸肉補(bǔ)肝腎、澀精氣;糯米補(bǔ)中益氣,以助藥力。三者相配,對(duì)肝腎不足之老年性白內(nèi)障初期視物昏蒙、雙目干澀、冷淚等癥最適宜。

  肝脾兩虛型

  雙目視物或明或暗,視力下降,頭昏面黃,精神委靡,肢體乏力,食少便溏,口苦咽干,舌苔薄白,脈弦細(xì)。宜食和肝健脾、益氣、助消化的食物。

  老年人白內(nèi)障有效食譜——豬肝溜三樣

  【原料】山藥50克,胡蘿卜50克,黃瓜50克,豬肝100克,蔥、油、鹽、醬油、芡粉適量。

  【做法】將山藥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片,蔥切段,豬肝洗凈切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過(guò)油,出鍋待用。再將山藥片、胡蘿卜片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒后加入豬肝及蔥、鹽,略炒勾芡裝盤(pán)。

  【特點(diǎn)】豬肝明目,富含鐵、維生素A;胡蘿卜甘平,既能補(bǔ)肝明目,又可健脾和胃,富含維生素E、維生素A等;山藥有健脾胃、益腎氣之功。合用對(duì)脾虛泄瀉、小便頻數(shù)、目昏者有一定效果。

  肝陽(yáng)偏亢型

  表現(xiàn)為視物昏蒙,如眼前黑花飛舞,或有輕煙薄霧,或視燈光有數(shù)個(gè)不等重影,并感眼脹頭眩、口苦咽干,舌苔薄黃,脈弦。應(yīng)食清熱平肝的藥膳。

  老年人白內(nèi)障有效食譜——杞菊茶

  【原料】枸杞子12克,菊花、桑葉各6克,谷精草3克。

  【做法】將以上各料共研粗末,裝入紗布袋內(nèi),沸水沖泡,代茶飲用。

  【特點(diǎn)】枸杞子滋補(bǔ)肝腎;菊花甘涼,可清肝明目;桑葉辛涼,平肝明目,疏散風(fēng)熱;谷精草甘平,可疏散風(fēng)熱、明目退翳。本品適用于目昏花干澀、頭暈耳鳴的患者。

  此外,中國(guó)醫(yī)科院藥用植物所研制的由枸杞子、貢菊、決明子組成的“杞明貢茶”,和用甘菊新鮮嫩芽洗凈炒食的菊花腦,也具有以上功效。

  老年性白內(nèi)障患者應(yīng)多食滋而不膩、補(bǔ)而不燥、易消化的食物,如枸杞、西紅柿、核桃、桑葚等。少食油炸、炙烤、黏膩的食物,忌食辣椒、生蒜等辛辣食物。

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