老年人白內(nèi)障有效食譜
老年人白內(nèi)障有效食譜
老年性白內(nèi)障,是眼球晶狀體隨著年齡的增長而發(fā)生部分或全部混濁而引起的視力障礙。中醫(yī)學稱其為“圓翳內(nèi)障”或“如銀內(nèi)障”等,又因病變階段、程度不同,有冰翳、棗花翳、黃心翳之分。
老年性白內(nèi)障的發(fā)生與全身衰老和生理功能減退有密切關系,如肝腎虧損、精血虛衰、脾胃虛弱、氣血不足等,以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養(yǎng)而致病,可按以下證型辨證用膳,補益強身,以期控制病情發(fā)展。
老年人白內(nèi)障有效食譜——肝腎虧損型
表現(xiàn)為視物模糊,眼前有顯影飛舞,不能久視,頭暈耳鳴,腰膝酸軟,小便淋漓不盡,舌質(zhì)紅,脈虛細。宜食補益脾腎、生精養(yǎng)血、易于消化的食物。
仙豉雞湯
【原料】仙靈脾30克,淡豆豉15克,母雞肉250克,調(diào)料適量。
【做法】將仙靈脾搗杵為末,放入紗布袋內(nèi),與雞肉及調(diào)料置于沙鍋中,燉至八分熟,加入豆豉再燉至爛熟,去仙靈脾,分3日食用。
【特點】仙靈脾辛溫,入肝腎二經(jīng),有補腎壯陽之功,用于治療“目昏生翳”;雞肉甘溫,補養(yǎng)肝腎,溫中益氣,益精填髓;淡豆豉可升發(fā)、調(diào)中和胃。三者合用,溫陽補腎,明目生光。適用于陽虛體衰、視物昏花、內(nèi)障目暗、腰膝無力、小便淋漓的白內(nèi)障患者。
老年人白內(nèi)障有效食譜——杞子萸肉粥
【原料】枸杞子15克,山萸肉15克,糯米100克。
【做法】將山萸肉洗凈去核,與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。
【特點】枸杞子滋腎潤肺、補肝明目;山萸肉補肝腎、澀精氣;糯米補中益氣,以助藥力。三者相配,對肝腎不足之老年性白內(nèi)障初期視物昏蒙、雙目干澀、冷淚等癥最適宜。
肝脾兩虛型
雙目視物或明或暗,視力下降,頭昏面黃,精神委靡,肢體乏力,食少便溏,口苦咽干,舌苔薄白,脈弦細。宜食和肝健脾、益氣、助消化的食物。
老年人白內(nèi)障有效食譜——豬肝溜三樣
【原料】山藥50克,胡蘿卜50克,黃瓜50克,豬肝100克,蔥、油、鹽、醬油、芡粉適量。
【做法】將山藥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片,蔥切段,豬肝洗凈切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油,出鍋待用。再將山藥片、胡蘿卜片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒后加入豬肝及蔥、鹽,略炒勾芡裝盤。
【特點】豬肝明目,富含鐵、維生素A;胡蘿卜甘平,既能補肝明目,又可健脾和胃,富含維生素E、維生素A等;山藥有健脾胃、益腎氣之功。合用對脾虛泄瀉、小便頻數(shù)、目昏者有一定效果。
肝陽偏亢型
表現(xiàn)為視物昏蒙,如眼前黑花飛舞,或有輕煙薄霧,或視燈光有數(shù)個不等重影,并感眼脹頭眩、口苦咽干,舌苔薄黃,脈弦。應食清熱平肝的藥膳。
老年人白內(nèi)障有效食譜——杞菊茶
【原料】枸杞子12克,菊花、桑葉各6克,谷精草3克。
【做法】將以上各料共研粗末,裝入紗布袋內(nèi),沸水沖泡,代茶飲用。
【特點】枸杞子滋補肝腎;菊花甘涼,可清肝明目;桑葉辛涼,平肝明目,疏散風熱;谷精草甘平,可疏散風熱、明目退翳。本品適用于目昏花干澀、頭暈耳鳴的患者。
此外,中國醫(yī)科院藥用植物所研制的由枸杞子、貢菊、決明子組成的“杞明貢茶”,和用甘菊新鮮嫩芽洗凈炒食的菊花腦,也具有以上功效。
老年性白內(nèi)障患者應多食滋而不膩、補而不燥、易消化的食物,如枸杞、西紅柿、核桃、桑葚等。少食油炸、炙烤、黏膩的食物,忌食辣椒、生蒜等辛辣食物。