老年人的十個健康飲食習慣決定壽命長短：涼水泡茶、生吃洋蔥

　　核心提示：不管是老人還是年輕人，誰都不會抗拒長壽食物。幾乎每年都會有長壽食物的更新，那到底要怎么吃，吃哪些呢?近日，美國MSN網站刊文指出，有10個飲食習慣，只要長期堅持，一定能起到長壽效果。

　　老年人的健康習慣1、用涼開水泡紅茶。 美國農業(yè)部最近研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵擾。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致周期性頭痛、失眠等癥狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。

　　老年人的健康習慣2、復合維生素飯后吃。 北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康表示，生活中吃得精細，會損失大量B族維生素;蔬菜過度浸泡，會泡掉大量水溶性維生素;食品放置時間過長，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時，補充復合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

　　老年人的健康習慣3、生吃洋蔥防心臟病。 很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出，洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

　　老年人的健康習慣4、每餐之前喝兩杯水 。控制體重，對大多數(shù)人來說是一場“持久戰(zhàn)”。不久前，研究人員發(fā)現(xiàn)，飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節(jié)食減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助于增進飽腹感。

　　老年人的健康習慣5、睡前吃些高纖維食物 。美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠。”大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。

　　老年人的健康習慣6、有些素菜要“葷”著吃。 油吃多了不好，但一點不吃更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

　　老年人的健康習慣7、涼菜的汁用來蘸著吃。 很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

　　老年人的健康習慣8、冷水洗肉，熱水洗菜。 許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

　　老年人的健康習慣9、深色水果抗衰老。 買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

　　老年人的健康習慣10、晚餐早比晚點好。 衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐后4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。

　　世界上很多食物都號稱能延年益壽，臺灣《康健》雜志日前對這些食物進行評比，總結出最具有養(yǎng)生功效的7種食物。

　　粥是元氣補充站。煮粥過程中，營養(yǎng)素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，粳米粥可以治腹痛。食欲不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的咸粥。

　　大蒜可比抗生素。大蒜中的蒜素可起到消炎殺菌預防疾病的作用。每天一瓣蒜，還可以降低膽固醇。

　　白菜能防乳腺癌。白菜能退燒解熱、止咳化痰，還具有抗癌作用，尤其能抑制乳腺癌細胞。吃火鍋時，最好涮點白菜，它是寒性食物，可以平衡火鍋的燥熱之氣。

　　大頭菜保護眼睛。懷孕時嘔吐不止，吃點大頭菜做的咸菜，能減少不適的感覺。不過，它最大的好處還是保護眼睛，其中葉黃素和玉米黃素的含量非常高。

　　多吃松子護心臟。松子有健腦、潤膚的作用。其中的不飽和脂肪酸，還能保護心臟。

　　海帶加醋防便秘。海帶中含有大量可溶性纖維，因此能防便秘。其中的膠質則能起到美容作用。加醋可讓海帶軟化，其中的營養(yǎng)素更易釋放。

　　蕎麥降壓助睡眠。蕎麥中含有抗氧化物和維生素P，可以降低血壓和血脂，保護心臟，還有很強的助眠作用。