老年公認“長壽食品”
紅薯有養(yǎng)胃、暖胃的功效,因此當(dāng)冷空氣來襲時,吃一塊紅薯,你會立刻感到溫暖舒心。在日本,他們還把紅薯譽為“長壽食品”。
紅薯最大的特點就是含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,使人可以順暢排便,這對老人來說,絕對是消除便秘的佳品。當(dāng)然,紅薯的作用可不僅此而已。
1. 減肥。減肥是很多人關(guān)注的話題,由于生活質(zhì)量的提高,食用過多脂肪含量高的食物,再加上缺乏運動,自然會導(dǎo)致肥胖。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強的特點,恰恰符合了減肥者的基本要求。在《中國食物成分表》中記錄,100克鮮紅薯的熱量有102kacl,而100g蒸米飯的熱量是116kcal,這說明紅薯完全可以作為米飯的代替食物,能起到相同的飽腹作用,而100g紅薯的脂肪含量僅僅為0.2克,因此將它作為主食,可以達到減肥的作用。
2. 預(yù)防心腦血管疾病。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高,而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡,有利于預(yù)防和緩解高血壓。
3. 增強免疫力。紅薯含有大量黏蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機體免疫力。
4. 抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì),如維生素C,β胡蘿卜素等,能起到消除活性氧的作用,而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。
5. 抗衰老。紅薯中含有一種特殊的物質(zhì),叫綠原酸,它可以抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老年斑的出現(xiàn),延緩細胞衰老。
紅薯營養(yǎng)豐富,但是生紅薯中的淀粉比較難被消化,所以盡量煮熟后食用。老人還要記住,空腹吃紅薯會出現(xiàn)泛酸、燒心的現(xiàn)象。喝完紅薯后也一定要注意喝水,防止噎著。