我們都知道，早餐的是最為重要的，一般早餐吃得好一天的精神和身體就會好，那么老人應(yīng)該如何正確吃早餐?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

　　老人正確吃早餐的方法

　　一、老年人8到9點吃早餐最合理

　　晚上睡覺時，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。生活中，不少老年人認為早睡早起身體好，每天五六點起床，草草吃完早餐去鍛煉。殊不知，這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。

　　早晨胃腸至少要休息2~3小時，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。

　　營養(yǎng)專家建議，老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。

　　二、老人早餐三宜三不宜

　　1、宜遲不宜早

　　人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化。一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應(yīng)在8點半到9點之間較為合適。

　　2、宜軟不宜硬

　　早晨老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

　　3、宜少不宜多

　　飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　老人早餐怎么吃最營養(yǎng)

　　1、不要不吃

　　人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。

　　2、合理搭配

　　老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。

　　粥是調(diào)理脾胃最好的飲食，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝湯、喝粥的同時，加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物和蔬菜會更好。

　　3、適量食用

　　早餐不應(yīng)該吃太多，很多老年人認為早餐之后就會出門運動，多吃點也沒有關(guān)系。但是飲食過量，超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。

　　而且，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　4、易于消化

　　在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

　　5、飲食禁忌

　　(1)多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，會增加患癌癥的危險。

　　(2)甜食含糖量高，如果攝入糖過多，會引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，還會引起無機鹽缺乏。

　　(3)動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。

　　老人營養(yǎng)早餐吃什么好

　　1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

　　(1)肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　　(2)豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　(3)芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

　　2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

　　(1)黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

　　(2)鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　(3)苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

　　3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜

　　(1)燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　　(2)菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　(3)什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋

　　(1)菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　(2)白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　(3)鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

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