無牙老年人一周的食譜是什么樣的
無牙老年人一周的食譜是什么樣的
很多掉了牙齒的高齡老年人在飲食上很多都不能吃，那么，吃什么好呢?無牙老年人一周的食譜是什么樣的?接下來就讓小編為您介紹吧。
無牙老年人一周的食譜
1、素燴豆腐
預(yù)備材料:北豆腐250克、黃瓜50g、胡蘿卜50g、花生油50g、鹽、味精、大蔥、姜、香油、豌豆淀粉。
做法:將豆腐洗凈切丁,投入沸水鍋中焯燙一下,撈出控干水分,黃瓜、胡蘿卜洗凈均切小丁;鍋燒熱放油燒至七八成熱,放入蔥、姜末熗鍋,炒出香味后,加入適量鮮湯。
2、草菇菜心
預(yù)備材料:白菜150克、草菇200克、鹽、雞精、胡椒粉、玉米淀粉、雞油。
做法:白菜心洗凈,焯水后用冷水浸涼,撈出后瀝凈水分,用刀修理整齊;草菇去蒂洗凈; 湯鍋置火上,添適量奶湯,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味,移至小火上燒五分鐘。
無牙老人也應(yīng)堅持刷牙
隨著年齡增長,牙齒一定會搖晃脫落,很多老年人都普遍這樣認(rèn)為。事實上,有些人50歲就滿口牙搖搖欲墜,而另一些人可能到了70歲還能吃炒豆。“導(dǎo)致掉牙主要有兩個因素,一是血供差,一是毒素侵蝕。前者是身體差引起的,后者與牙齒保養(yǎng)不當(dāng)有關(guān),并非都由年老引起。”
人的牙齒是“種”在牙槽上的,需要牙周支持組織提供營養(yǎng)成分,包括鈣、蛋白質(zhì)、氧氣等等,而老年人很多患有心血管病等,牙齒的血供會比較差,容易導(dǎo)致代謝障礙,出現(xiàn)齒搖發(fā)落、眼花耳聾、嗅覺遲鈍等現(xiàn)象。此外,人體口腔中總會有很多細(xì)菌,正常情況下,說話、飲水等活動有助于分泌唾沫,對牙齒起到?jīng)_刷作用,可阻止細(xì)菌積聚在某個地方,但是,有些老年人活動減少,尤其是臥床的老人,可能一整天都說不上幾句話,口內(nèi)細(xì)菌很容易積聚發(fā)酵,而細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是有毒的,可侵蝕整個口腔,最終導(dǎo)致牙齒脫落。
無牙老年人應(yīng)該注意什么
3.1、吃飯時一定要細(xì)嚼慢咽,使食物在口腔內(nèi)得到充分的磨切、并與唾液混合,這樣可以減輕胃的負(fù)擔(dān),使食物更易于消化。
3.2、盡量少吃刺激性食品,更不能飲酒和吸煙。煙草中的尼古丁對胃的刺激作用,會使胃容物排出延遲,進而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃潰瘍。酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用,胃受到刺激后會出現(xiàn)較強的收縮、擴張等運動,這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位穿孔,以致出現(xiàn)生命危險。
3.3、無牙老人吃稀飯最好,好吸收類的牛奶,豆?jié){,要是補充維生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的,又有營養(yǎng),還有一種南瓜羹也很有營養(yǎng)都是打碎了,做成糊糊狀的,直接喝就可以了,雞蛋可以做蛋花湯也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有營養(yǎng),可以做玉米糊糊。玉米稀飯都可以。
3.4、長期緊張、恐懼、憂郁等都會引起大腦皮層的功能失調(diào),促進迷走神經(jīng)功能紊亂,導(dǎo)致胃壁血管痙攣性收縮,進而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍。。
老年人飲食有講究
1、不貪酒:老年人長期貪杯飲酒,不僅會加重心臟負(fù)擔(dān),還會導(dǎo)致肝硬化。
2、不貪肉:老年人的膳食中脂肪過多,易患高膽固醇血癥和高脂血癥,不利于心腦血管疾病的防治。
3、不含精:老年人長期吃精白的米面,攝入的纖維素少了,會減弱腸蠕動,易便秘。
4、不含咸:老年人攝入的鈉鹽過多,容易引起高血壓、中風(fēng)、心臟病和腎臟衰竭。
5、不含甜:老年人過多吃甜食,會引起肥胖癥、糖尿病等,不利于身心健康。
6、不貪飽:老年人飲食宜七八分飽,長期貪多求飽,既增加腸胃的消化吸收負(fù)擔(dān),又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病,發(fā)生猝死。
7、不貪熱:老年人飲食宜濕不宜燙,因熱食易損害口腔、食管和胃,消化道長期受燙熱刺激,易患胃癌、食道癌。
8、不貪涼:老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道,容易引發(fā)胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。
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