80歲老人早餐食譜大全
80歲老人早餐食譜大全
老年人因為身體因素的原因，飲食跟年輕人大有不同，所以在做早餐的時候，不能隨便應(yīng)付了事。不妨從80歲老人早餐食譜學(xué)習(xí)一下，希望對你有幫助!
80歲老人早餐食譜
紅棗糯米粥:紅棗10枚,糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以后,再放紅棗煮5分鐘即可食用。
何首烏粥:何首烏30克煎取濃汁,去渣,加粳米100克,紅棗3一5枚,同入砂鍋煮粥。將熟時,加入紅糖或冰糖少許調(diào)味,再煮一、二沸即可食用。
桂圓肉粥:桂元肉15克,紅棗3一5枚,粳米100克,一并煮粥。
花生粥:花生45克,洗凈,連衣皮搗碎,加入粳米100克,同煮為粥,待熟時加入冰糖少許,即可食用,可當(dāng)早餐,可長期食用。
老人早餐不宜吃什么
甜食類:甜食含糖食品、糖制品,其含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。
動物內(nèi)臟類:肝、腎、腦等
動物內(nèi)臟:如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。
油炸類:如油條、油餅等。油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。多次使用的油里往往會有較多的致癌物質(zhì),如果常吃油炸的食品,可增加患癌癥的危險。
老人早餐注意事項
3.1、早餐的搭配
老年人的早餐搭配一定要符合膳食原則,以下有兩種較為合宜的老人早餐搭配。第一種:一個雞蛋、一杯牛奶、100g水果、100g蔬菜加50g瘦肉。第二種:一個雞蛋、一碗稀飯、一個饅頭、100g水果、100g蔬菜加50g瘦肉。以上這兩種搭配兼顧了老年人各種營養(yǎng)的吸收。當(dāng)然也可以根據(jù)個人實際情況來進行早餐的組合。
3.2、早餐不能簡單
老年人本來就消化能力比較弱,對營養(yǎng)的吸收效率也比較低。如果早上再不注意營養(yǎng)的均衡很可能會造成老年人的營養(yǎng)不良,從而誘發(fā)各種疾病。老年人早餐的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。
3.3、早上喝粥最養(yǎng)生
老人的消化系統(tǒng)有所衰退,粥和湯對他們來說是最容易消化的食物。如果把雞蛋、肉類、蔬菜共同用小米進行熬煮,這樣既可兼顧到了營養(yǎng)的需求,又為老人較弱的消化功能作了著想。煮粥的時候可以適量的加入桂圓、山藥、南瓜、皮蛋等有不同養(yǎng)生作用的食物,有利于機體獲得更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
老人什么時候吃早餐好
老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。早晨醒來之后也不要立刻起床,先在床上平躺15~30分鐘,再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。
老年人不跟年輕人一樣愛睡懶覺,每天都是早早起床,吃完早飯就去鍛煉身體了,其實,老年人養(yǎng)生,早餐應(yīng)當(dāng)晚吃。早餐吃的太早容易導(dǎo)致腸胃疾病。
晚上睡覺時,為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn),工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化(消化食品)系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作,緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。加上老人身體機能減退,消化系統(tǒng)功能變?nèi)?早晨胃腸至少要休息2～3小時,才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負擔(dān),久而久之容易患上胃腸疾病。
另外,人體在早晨處于自然環(huán)境的排出期,機體內(nèi)血液混濁,前一天的代謝物亟需清理,如果過早進食,就可能影響到這種排出工作。所以,老人的早餐不可吃得過早。
老人不吃早餐的危害
1、老人不吃早餐可能引起慢性病
不吃早餐,饑腸轆轆地開始一天的事情,身體為了取得動力,會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體,去燃燒組織,除了造成腺體亢進之外,更會使得體質(zhì)變酸,患上慢性病。
2、老人不吃早餐讓你反應(yīng)遲鈍
早飯是大腦活動的能量之源,如果沒有進食早餐,體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗,便會感到倦怠疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
3、老人不吃早餐影響壽命
人的健康靠人體生物鐘的支配,不吃早餐生物鐘的正常運轉(zhuǎn)就會被打亂,肌體所需營養(yǎng)得不到及時補充,生理機能就會減退,免疫力就會降低,再加上其他疾病對機體的影響,人體健康自然會受到影響。
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