老人早餐吃什么最營養(yǎng)
對于老年人一定要重視早餐的質(zhì)量才能維護身體健康，提高身體的防病能力。那么老人早餐吃什么最營養(yǎng)呢?下面小編帶你一一了解!
老人最有營養(yǎng)的早餐
1、豆?jié){
早餐吃什么最健康。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
2、牛奶
牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子,有抗癌、防癌的作用。早餐吃什么最健康。牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。
3、雞蛋
雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報道,雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì),而且它還含有兩種氨基酸--色氨酸與酪氨酸,這兩種酸可以幫助人體抗氧化。
4、全麥面包
全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì),粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會發(fā)胖,反而可促進體內(nèi)毒素排出,更有利于身體健康。
老人早餐的健康原則
1、數(shù)量要少
研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。
2、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少于250克。
3、食物要雜
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
4、味道要淡
有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
5、飯菜要爛
老年人牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變?nèi)?消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
適合老人的早餐食譜
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃。
老人早餐不能吃什么
1、冰涼的飲料
溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發(fā)性攣縮。
2、菠蘿
菠蘿里含有強酵素,空腹吃會傷胃,其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
3、香蕉
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
4、醋和蒜
空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。
老人吃早餐有什么禁忌
1、早餐不宜早
冬季已經(jīng)到來,一般老人冬季起床較晚,所以老人的早餐時間在8點到9點較為合適。
2、早餐不宜多
早餐宜精不宜多。很多人認為早上太餓了,而且晚上要早吃,所以很多人會把早餐吃的比較多,讓自己中餐時間推遲。但是其實早餐是不宜多吃的。
3、早餐不宜硬
很多人習慣早上吃飯,其實這個習慣是不好的。老人的早餐應做到盡量軟,避免過硬。晚上人的臟腑都是休息狀態(tài),唯獨胃是處于工作中,所以剛起床時的胃是尤其虛弱的,而老年人的消化能力又不是特別好,所以這時不應進食過硬的食物,而應以軟食、流食為主。
4、早餐不宜葷
老人是心腦血管的好發(fā)人群,所以平時在飲食上要多加注意,早餐應以清淡為主,不宜太過油膩。高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因,如果老人的早餐過葷,葷類在體內(nèi)的消化速度比素菜更慢,所以會導致食物堆積,造成肥胖。
5、早餐不宜冷
無論何時,老人的早餐應該以溫熱為主,不宜過冷。生冷食物會刺激到腸胃,引起腸胃疾病,導致腹痛腹瀉等癥狀。平時老人飲食也宜溫為主,生冷食物會加快臟腑的老化,影響健康。
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