老人吃玉米的好處有哪些
老人吃玉米的好處有哪些
玉米是我們餐桌上最為常見的食物，而老年人食用玉米有養(yǎng)生保健的功效。那么老人吃玉米的好處有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的，歡迎閱讀。
老人吃玉米的好處
1、老人吃玉米可降低膽固醇
經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人,其中50男20女,這些人的膽固醇含量都比較高,而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時,研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西紅柿或湯調(diào)和成食物,試驗(yàn)前一個半月每人每天吃20克,后一個半月每人每天吃40克,三個月后再經(jīng)檢查,發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降,有60個人的膽固醇降低了。
2、老人吃玉米有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。
3、老人吃玉米可以護(hù)齒固齒
吃玉米時需用力咀嚼,可使牙齒得到鍛煉,并促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅(jiān)固。老年人若牙齒不好,可以做些玉米粥喝。
4、老人吃玉米可以通便、預(yù)防膽結(jié)石
玉米中的纖維素多,其量為精米、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例,從而減少膽固醇在膽管系統(tǒng)的沉積,防止膽結(jié)石的形成和發(fā)生;植物纖維還能與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合,形成一種不能被吸收的復(fù)合物,加速膽汁酸的排泄,促進(jìn)膽固醇在肝內(nèi)降解,從而可降低血中膽固醇的濃度,避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常),不斷沉積在血管壁上,使動脈血管壁增厚,管腔變窄,發(fā)生粥樣硬化,引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病。
5、老人吃玉米有護(hù)眼的功效
根據(jù)營養(yǎng)分析,玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴(yán)重時會造成視力缺損。從許多流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),黃體素、玉米黃質(zhì),可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
玉米湯的做法
功效:降血壓降血脂
材料:玉米面30g,刺梨15g
做法:以上二者加水煎湯服,代茶飲用。
玉米味甘、性平,入脾、胃經(jīng),含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分,具有調(diào)中健胃、利尿通淋的作用,適于脾胃不健、食欲不振、飲食減少、水濕停滯、小便不利或水腫者,并有清熱瀉火、防暑降溫的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,玉米油富含不飽和脂肪酸,是膽固醇吸收的抑制劑,能降低血漿膽固醇,防治高脂血癥、高血壓、冠心病,而且易消化、促腸動,特別適合高血壓、高血脂的中老年人。
小貼士
食用玉米,百無禁忌,任何人都可食用,但在挑選玉米時,要盡量選擇一些顆粒飽滿、色澤清淺的,以保證玉米的新鮮無化學(xué)添加劑。此外,也可以將玉米面只用清水煮至黏稠食用,對便秘者療效顯著。
哪些人群不宜吃玉米
1、缺鈣、鐵等元素的人群。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維,會結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
5、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
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