老年人要怎么吃才健康以及飲食注意事項(2)
老年人要怎么吃才健康以及飲食注意事項
對老人健康最有益的食物
對老人健康最有益的食物1、褐米
許多人都認(rèn)為吃糖會發(fā)胖從而逃避進(jìn)食含糖量高的食物。但專家們認(rèn)為糖對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學(xué)家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。褐米是一種糙米。這種米的淀粉主要是直鏈淀粉，食入后在人體內(nèi)消化吸收慢，升糖指數(shù)低于各種黏米和香米，是抗餓、防止熱量過剩的好食品。糖尿病人選擇褐米作為糧食主食，對穩(wěn)定血糖有益。
對老人健康最有益的食物2、雞肉
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
對老人健康最有益的食物3、香蕉
香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。古印度和波斯民間認(rèn)為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得智慧，香蕉因此被譽為“智慧之果”。香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì)，并能輔助治療胃痛。
對老人健康最有益的食物4、菠菜
菠菜的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預(yù)防梗塞和中風(fēng)。此外，菠菜還可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
對老人健康最有益的食物5、大蒜
大蒜能預(yù)防癌癥和心血管疾病，降低中風(fēng)幾率。此外，大蒜還可以止痛消腫，同時還是糖尿病患者的好幫手。蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
對老人健康最有益的食物6、雞蛋
雞蛋是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?？茖W(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成，可大大降低患梗塞和中風(fēng)的危險。根據(jù)不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的機率降低44%。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
對老人健康最有益的食物7、牛奶
隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。因此，專家們建議人們一天應(yīng)喝2杯脫脂牛奶或相當(dāng)于此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。
對老人健康最有益的食物8、橄欖油
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率。現(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵御年齡增長帶來的疾病。
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