老人健康營養(yǎng)早餐食譜
由于老年人多伴有脾胃功能減弱的問題,因此老年人吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、主副食合理搭配的原則。粥是調(diào)理脾胃最好的飲食,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)”,玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。小編準備了老人健康營養(yǎng)早餐食譜,希望老人健康營養(yǎng)早餐食譜能對你有幫助!
老人健康營養(yǎng)早餐食譜
●營養(yǎng)早餐食譜:肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜和胡蘿卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯和豬油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干絲、茭白絲和香菇同拌。
●營養(yǎng)早餐食譜:黑棗粥、鮮肉小籠、苣筍豆干
黑棗粥:粳米、糯米、黑棗干、核桃
鮮肉小籠:面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包
苣筍豆干:苣筍、豆腐干、胡蘿卜和香菇同炒
●營養(yǎng)早餐食譜:燕麥粥、菜肉包、什錦泡菜
燕麥粥:燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
●營養(yǎng)早餐食譜:菜肉餛飩、白果糕、鵪鶉蛋
菜肉餛飩:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。
8~9點 吃早餐最合理
生活中,不少老年人認為早睡早起身體好,每天五六點起床,草草吃完早餐去鍛煉。殊不知,這樣可能導(dǎo)致腸胃疾病。
晚上睡覺時,工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài),但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃腸道中的食物,直到早晨才休息。
早晨胃腸至少要休息2~3小時,才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早,就會干擾胃腸休息,加重消化系統(tǒng)負擔,久而久之容易患上胃腸疾病。
所以,老年人的早餐不可吃得過早。因此,營養(yǎng)專家建議,老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。