老年人吃粽子的要點

　　端午節(jié)將至，可粽子不是誰都能吃的。67歲的黃爹爹前天一口氣吃了兩個蛋黃粽，沒多久胸口發(fā)悶，透不過氣，被送至市一醫(yī)院心血管內科就診。

　　老年人吃粽子的要點

　　一、粽子在未熟時不能吃

　　看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。

　　二、吃粽子時不能太快或太多

　　每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

　　三、不能吃儲存已久的粽子

　　自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。

　　四、以下3種人切忌吃粽子

　　1、心血管病患者患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

　　2、胃腸道病患者 ：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔?；嘉覆〖笆改c潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　3、糖尿病患者 ：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。所以，明祖食品提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實在想吃了，盡量少吃。

　　老年人健康食譜

　　1、豆乳土豆?jié)鉁?/p>

　　材料1人份：洋蔥1個、土豆兩個、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

　　制作方法：(1)將土豆和洋蔥切成薄片，在鍋中放入橄欖油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清湯料煮約10分鐘。(2)關火后加入豆乳，再將蔬菜放入攪拌機中攪碎。(3)將蔬菜再倒回鍋中，煮開后，加入鹽、胡椒調味，盛入盤中再點綴一些西芹。

　　2、白蘿卜擦絨拌金針菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇兩個、白蘿卜1/3個、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

　　制作方法：(1)將洋蘑菇縱向切成4等份，白蘿卜擦絨。(2)將1和金針菇倒入調理盆，加入紫蘇油拌勻。(3)盛入碗中，點綴一些荷蘭芹。

　　3、葡萄酒醋制糖醋里脊

　　材料1人份：切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、淀粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

　　制作方法：(1)將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2，加入蠔油煮沸。(2)在豬五花肉上撒鹽和胡椒進行調味，再裹上淀粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油， 以中火燒熱，將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現(xiàn)黃褐色。(3)將1的調味汁澆在2上，煮約3分鐘，將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上，最后點綴一些白 蔥絲。