雙瓜炒百合的家常做法
雙瓜炒百合是一道由黃瓜、鮮百合等做成的美食。百合有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。下面小編帶你了解雙瓜炒百合的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
雙瓜炒百合的家常做法
做法一、準(zhǔn)備好食材。黃瓜、火腿腸切片,雞蛋打散。起油鍋炒雞蛋,劃散后裝盤備用。放油倒入黃瓜、百合、火腿腸煸炒,放鹽調(diào)味,稍微加點(diǎn)水。最后倒入雞蛋迅速翻炒。加蔥花出鍋。
做法二、鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗干凈。紅椒洗凈,去掉里面的籽切成菱形。南瓜去籽削去皮,切成菱形。想切成漂亮的菱形還是需要一定的刀工的。在炒鍋中放入清水,當(dāng)水燒至7成熱時(shí)倒入南瓜,等水燒開了就可以將南瓜撈出了。注意不要把南瓜煮太長(zhǎng)的時(shí)間,只要微微焯一下水就好了。將鍋中放入少許的清油,放入姜片煸香。放入南瓜、紅椒、百合煸炒,可以放點(diǎn)水。接著放入鹽、味精調(diào)味,炒至成熟就可以盛出了。
做法三、黃瓜洗凈刨外表青皮,刨時(shí)不要全部刨去,刨去一條青皮留一條青皮依此類推,(這樣切出黃瓜片美觀些)去籽切厚斜刀片。鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用。紅椒洗凈切塊。炒鍋放水待水開時(shí)放入黃瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。另起鍋鍋內(nèi)放橄欖油,爆香紅椒塊放入焯水好的西芹、鮮百合略翻炒,放素易鮮、鹽調(diào)味拌勻,最后用適量水淀粉勾薄芡(也可省略)淋少許香油出鍋裝盤即可。
雙瓜炒百合的制作技巧
黃瓜炒的時(shí)間不要太長(zhǎng),否則不脆。溝個(gè)芡會(huì)更美味。注意炒的火候和時(shí)間等等。
百合主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥,對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明,百合干有升高白細(xì)胞的作用,因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。
百合具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效,特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用。比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用。和黃瓜一起炒,清脆可口,不錯(cuò)。
雙瓜炒百合各食材的處理
鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗干凈。紅椒洗凈,去掉里面的籽切成菱形。南瓜去籽削去皮,切成菱形。想切成漂亮的菱形還是需要一定的刀工的。
黃瓜洗凈刨外表青皮,刨時(shí)不要全部刨去,刨去一條青皮留一條青皮依此類推,(這樣切出黃瓜片美觀些)去籽切厚斜刀片。
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