特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 疾病知識 > 干煸鱔魚絲的制作步驟

干煸鱔魚絲的制作步驟

時間: 立文804 分享

干煸鱔魚絲的制作步驟

  干煸鱔魚是三原縣明德亭餐館的傳統(tǒng)名菜,后傳入西安和其他地區(qū)。下面小編帶你了解干煸鱔魚絲的制作步驟,希望對你有幫助!

  干煸鱔魚絲的制作步驟

  1、把鱔魚片洗干凈,斜刀切成粗絲,去掉鱔魚的頭尾。

  2、把蒜苗切成長段,郫縣豆瓣剁細(xì),生姜、大蒜、大蔥切成絲備用。

  3、炒鍋置火上,放入花生油燒至六成熱,放入鱔魚絲煸炒,反復(fù)煸炒,炒干水分,炒至鱔魚絲干香亮油,注意要不停地翻炒,不要把鱔魚絲煸焦了,之后放入剁細(xì)的郫縣豆瓣,把豆瓣炒香,再放入醬油、紹興料酒、精鹽炒勻,放入姜絲、蒜絲、蔥絲、蒜苗翻炒,淋上醋、芝麻油,加味精顛翻幾下,盛入盤內(nèi),撤上花椒粉即可。

  干煸鱔魚絲的一般做法

  干煸鱔魚絲做法一

  1、500克鱔魚,一般菜市場的商販都會給你做粗加工。

  2、生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克。

  3、香芹200克。

  4、清洗干凈的鱔魚切段。

  5、生姜、蒜切片、芹菜切段,干辣椒剪成小段。

  6、鍋里適量的油燒至8成熱、放入花椒。

  7、加入郫縣豆瓣、姜和蒜翻炒。

  8、加入干辣椒炒出辣椒的香辣味。

  9、放入鱔魚煸、適量加點料酒。

  10、煸到鱔魚九成熟,加入5克花椒粉。

  11、放入芹菜,適量加入鹽和味精炒勻。

  干煸鱔魚絲做法二

  選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨,斬去頭尾,切成約8厘米長、筷于頭粗的絲。芹黃切成約4厘米長的節(jié)。鄲縣豆瓣剁細(xì)。炒鍋置火上,下素油燒至200℃,下鱔魚絲煸至水分基本揮發(fā)后,烹入料酒。移偏火上略焙約3一4分鐘,然后移正火上提鍋煸炒,并下豆瓣煸至油呈紅色,下姜、蒜絲炒勻,加鹽、醬油、芹黃稍炒,淋少許醋和麻油和勻,起鍋裝盤,撒上花椒面即成。

  干煸鱔魚絲做法三

  1、鱔魚洗凈,去頭去尾、去骨。

  2、鱔魚切絲;蒜苔切段放一咖啡匙鹽,拌勻腌上;姜、蒜均切絲。

  3、鍋中放油燒至八成熱,下鱔魚絲用中小火煸炒七分鐘。

  4、將鱔魚絲推至鍋的一邊,放入料酒、豆瓣醬、姜蒜絲炒出香味。

  5、炒勻后放老抽、味精炒一分鐘。

  6、將鱔魚絲推至鍋邊,下入瀝去腌汁的蒜苔炒半分鐘。

  7、將蒜苔和鱔魚絲一同炒勻,放醋、香油、花椒粉,鏟勻后起鍋裝盤即成。

  干煸鱔魚絲的由來

  干煸鱔魚是三原縣明德亭餐館的傳統(tǒng)名菜,后傳入西安和其他地區(qū)。此菜創(chuàng)始于明朝。清光緒年間,名廚張榮(1885—1940年)在三原縣創(chuàng)辦了明德亭餐館,經(jīng)營此菜。祖籍三原的國民黨元老于右任先生,偏愛此菜,親筆題寫了“明德亭”匾額。一次,他宴請鄧寶珊將軍在此品嘗此菜后,以十分滿意的心情,書寫了“名廚師張榮”的條幅,作為紀(jì)念。


看過“干煸鱔魚絲的制作步驟”的人還看了:

1.家常菜爆炒鱔魚絲的做法步驟

2.干煸黃鱔川香做法步驟

3.做干煸鱔魚絲的相關(guān)步驟

4.干煸鱔魚的做法

5.青椒鱔魚絲的好吃做法

3599742