美容煲湯食譜大全及做法

　　一碗熱騰騰，冒著香氣的滋補靚湯喝下肚里去，在溫暖腸胃的同時，又能夠美容養(yǎng)顏。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹美容煲湯食譜大全及做法，希望對你有用!

　　減肥美容瘦身湯

　　蘋果瘦身湯

　　材料：

　　海帶：100克 蘋果：2個 瘦肉：250克生 姜：3片 水：6碗

　　做法：

　　1. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　2. 蘋果去皮去核，切塊;

　　3. 海帶洗凈，浸泡1-2小時;

　　4. 煮沸清水，放入所有材料：大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　冬瓜蝦米湯

　　材料：

　　冬瓜500克、蝦米15克、姜顆、鹽、蔥花

　　做法：

　　1、冬瓜削皮，洗凈切片。

　　2、熱油鍋放冬瓜炒哈放水，加姜顆、蝦米。把冬瓜煮粑就放鹽、蔥花即可。

　　豆腐香菇湯

　　材料：

　　豆腐200克，油菜100克，香菇50克，冬筍50克，豬油10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜3克，高湯1.5升。

　　做法：1.豆腐切片;香菇、油菜、冬筍、火腿切絲;香菜切細。

　　2.高湯和化豬油放入湯鍋內(nèi)煮沸;加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽，再煮開;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉調(diào)味。

　　蝦米瑤柱冬瓜草菇湯

　　材料：

　　蝦米、瑤柱、冬瓜、草菇、姜、雞粉

　　做法：

　　1、蝦米瑤柱洗干凈，加姜片，水一起滾10分鐘;

　　2、放冬瓜粒、油、雞粉一起煮10分鐘，再加草菇粒一起煮5分鐘，關(guān)火前加蔥花即可。

　　龍骨冬瓜瑤柱湯

　　材料：

　　龍骨，瑤柱，冬瓜，姜片

　　做法：

　　1.龍骨冷水浸泡幾小時，泡出血水

　　2.換新的冷水，龍骨入鍋，放幾片姜，放適量料酒燒開飛水10分鐘，撇去浮沫

　　3.龍骨撈出放涼一些沖洗干凈，放入鍋內(nèi)

　　4.倒入清水

　　5.放入瑤柱

　　6.冬瓜連皮切大塊備用

　　7.龍骨和瑤柱一同高壓鍋壓25分鐘

　　8.高壓鍋釋放壓力，打開鍋蓋，放入冬瓜，不加壓繼續(xù)10分鐘

　　9.湯煲好后，按照個人口味調(diào)入鹽即可。

　　冬季養(yǎng)生湯

　　冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯

　　材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒(黃酒)

　　制作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。(烏雞去雜洗凈，整雞飛水。)

　　二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。

　　四、瓦煲內(nèi)加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。

　　五、放鹽，開鍋!

　　專業(yè)術(shù)語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。

　　放鹽：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢?記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

　　冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯

　　用料：牛月展(帶筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

　　做法：

　　1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取起?；蛘叻湃肟緺t，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。

　　2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。

　　3.牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

　　4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。

　　5.把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調(diào)味。

　　冬季煲湯食譜-水鴨益腦湯

　　材料：水鴨一只，瘦肉三兩，生姜二塊，杞女三錢，淮山三錢。

　　功能：滋陽補氣。凡體弱多病，或是產(chǎn)后體虛的人，飲用此湯都很有效。

　　補而不燥，溫潤凈器。小朋友飲用此湯能夠開胃蒼白，頭腦聰慧。

　　制制方法：水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊，加姜塊，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。

　　冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯

　　材料：豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩馳，排骨四兩，白果肉十五顆。

　　功能：此湯滋養(yǎng)腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，邪氣溫補。

　　制做方法：豬肚用鹽擦洗數(shù)次，最后清水沖洗干凈，零只放入煲內(nèi);馬蹄去皮洗凈，取所無材料一齊放入煲內(nèi)，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。

　　說明：豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕，去三焦熱;腐竹清潤。

　　此湯是補而不燥的清潤湯水。無的人正在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便秘結(jié)，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現(xiàn)那些情況。

　　冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯

　　材料：瘦肉四兩，冰糖二兩，燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢。

　　功能：補肺養(yǎng)陽，滋養(yǎng)肺，亂虛勞及收氣管炎熱咳，肺出血。

　　制制方法：先把燕窩浸發(fā)洗凈，細心去除純物;瘦肉洗凈切塊;所無材料入煲內(nèi)，加五碗清水，煲三個鐘點。

　　說明：燕窩富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二鹽酸，組氨酸等糖量及無機鹽，是十分寶貴的食補食品。并且也無一定的藥用價值。

　　冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯

　　推薦理由：

　　鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

　　主料： 鯽魚約1000克，百合200克。

　　做法：

　　鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

　　冬季煲湯食譜-鯉魚苦瓜湯

　　推薦理由：

　　鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

　　主料： 鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片;苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。