冬季養(yǎng)生食譜介紹
冬季,人體受?chē)?yán)寒氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生保健知識(shí)。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足,對(duì)提高耐寒能力和免疫養(yǎng)生保健知識(shí)是十分必要的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!
冬季養(yǎng)生食譜:【腰果玉米】
材料:腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
制作方法:
1)將芹菜摘洗干凈,切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開(kāi)水中焯燙,芹菜焯燙完要立即過(guò)。
2)炒鍋倒入量油,先放腰果,小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段,加鹽、味精,快速翻炒幾下即可出鍋。
冬季養(yǎng)生食譜:【蚵仔米線】
材料:紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許
制作方法:
1)蚵用鹽輕輕抓洗,沖凈雜質(zhì)瀝干水分,沾上地瓜粉,投入煮沸的開(kāi)水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;面線用水氽燙后撈出。
2)鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭,再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅面線煮軟,再放蚵并另以淀粉水勾芡,然后隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。
冬季養(yǎng)生食譜:【人參砂鍋雞】
材料:母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200克;萵筍、胡蘿卜各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
制作方法:
1)母雞肉洗凈,搌干水分,入開(kāi)水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗凈,片成大片,用水泡上;豬環(huán)喉剖開(kāi),切成條;胡蘿卜、萵筍削去皮筋,切片;豌豆苗洗凈;人參洗凈,用少許水煮下,撈出切片,再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘,撈出仍以原湯泡好。最后將入盤(pán)中上桌。(人參、母雞塊除外)
2)炒鍋置火上,下豬油燒至五成熱,先放蔥、姜、花椒炸香,再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會(huì),加鮮湯燒沸,調(diào)入胡椒粉、味精,舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘,即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食用。
冬季養(yǎng)生食譜:【砂鍋排骨粥】
材料:豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、姜、味精、胡椒粉少許
制作方法:
1)排骨洗凈、剁段、過(guò)油炸透;生菜洗凈、切絲;蔥姜洗凈、切末。
2)粳米洗凈,浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。
3)豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可。
冬季養(yǎng)生食譜:【清炒蝦仁】
材料:鮮大蝦仁200克、水發(fā)冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個(gè);蔥、姜末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、干淀粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
制作方法:
1)大蝦仁洗凈、控干水分,放碗中,加蛋清、干淀粉抓勻;水發(fā)冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內(nèi)加入豬油,燒至三四成熱時(shí),放入蝦仁滑油后撈出。
2)炒鍋留油少許,加蔥、姜末熗鍋,加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿,再放入蝦仁,急火煸炒幾下,淋上芝麻油即可。
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