冬季飲食養(yǎng)生篇

　　天寒地凍之時，正是飲食養(yǎng)生的最好季節(jié)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季飲食養(yǎng)生知識，希望對你有用!

　　冬季飲食養(yǎng)生：小寒的飲食養(yǎng)生

　　小寒是一年中最為寒冷的節(jié)氣人們常說“冷在三九，熱在三伏”而“三九天”就在小寒的節(jié)氣內(nèi)。中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體。日常食物中屬于溫?zé)嵝缘氖澄镏饕欣苯?、花椒、糯米、高粱米、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大棗、桂圓、木瓜、栗子、核桃仁、羊肉、狗肉、雞肉、蝦、海參、酒等。

　　特別要提出的是小寒時節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節(jié)。因為所用的主料羊肉屬于溫性食物，而調(diào)料中的花椒、辣椒等屬于熱性食物食用不但具有補益作用，而且能夠增加熱能的產(chǎn)生和增強機體的御寒能力。

　　當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時，食肉喝湯。有溫中補血、祛寒強身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷等陽氣虛弱的人群。

　　冬季飲食養(yǎng)生：大寒的飲食養(yǎng)生

　　大寒既是冬季的最后一個節(jié)氣，也是一年中的最后一個節(jié)氣，由于與立春相交接，所以寒冷程度略遜于小寒。大寒是冬季向春季逐漸轉(zhuǎn)換的過程，飲食養(yǎng)生雖然仍以溫補為主，但也有所不同。首先，冬季飲食進(jìn)補數(shù)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化;其次，在進(jìn)補中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性而做準(zhǔn)備;另外，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有生姜、大蔥、香菜(胡荽、芫荽)、大蒜、辣椒等。例如，當(dāng)有人因外感風(fēng)寒而致輕度感冒時常常會用生姜加紅糖水來治療有較好的療效。

　　芪杞燉子雞

　　童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈切為小塊加入諸補益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

　　冬季飲食養(yǎng)生：立冬的飲食養(yǎng)生

　　立冬是冬季的開始。《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱“冬三月，此謂閉藏……去寒就溫……此冬氣之應(yīng)養(yǎng)藏之道也。” 在古代社會中立冬與立春、立夏、立秋等合稱為“四立”，是個重要的節(jié)日。在立冬這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀，以示對大自然的尊重。民間還有立冬后要進(jìn)補之說民諺稱“冬季進(jìn)補，春季打虎;冬季不補，春季受苦。”

　　參芪雞湯

　　母雞1只，黨參30克，黃芪30克，生姜20克，大棗10枚，蔥蒜、醬油、醋、料酒、鹽、糖等調(diào)料適量。將母雞去內(nèi)臟洗凈切為小塊用開水略燙，去血腥味。將雞塊放入鍋中，加入中藥及調(diào)料用火燉2小時以上，吃肉喝湯。具有益氣健脾、補虛固表的功效，適合于脾胃虛弱、食欲不振、易于感冒的中老年人食用。

　　冬季飲食養(yǎng)生：小雪的飲食養(yǎng)生

　　古人認(rèn)為小雪時節(jié)是因為“雨下而為寒氣所薄故凝而為雪。小者未盛之辭”。也就是說此時天氣逐漸寒冷，溫度下降氣層中的溫度已降至以下，天上的雨因寒冷的空氣而凝聚開始降雪，但雪量不大故稱之為小雪。小雪節(jié)氣以后，天氣陰冷晦暗陽光照射相對較少，所以對人們的心情會有影響，特別容易引發(fā)或加重抑郁癥，被稱為季節(jié)性抑郁癥。所以在小雪以后要特別注意調(diào)節(jié)自己的心態(tài)保持樂觀，經(jīng)常參加一些戶外活動多曬太陽以增強體質(zhì)。在飲食方面應(yīng)有選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物如全麥面包、香蕉、雞肉、南瓜、牛奶、葡萄柚等。

　　水果沙拉

　　香蕉200克，蘋果50克，梨50克，葡萄柚50克，色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁適量。將香蕉、蘋果、梨、橘子去皮及核，切成塊，放入盛器內(nèi)拌勻，再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果塊上即成。具有清心安神、改善心情的功效，適用于心境低落者。

　　冬季飲食養(yǎng)生：大雪的飲食養(yǎng)生

　　大雪節(jié)氣以后，氣候越來越寒冷雪后大風(fēng)會使氣溫驟降所以感冒、咳嗽、關(guān)節(jié)疼痛的人有所增加。大雪時節(jié)要多食用一些溫?zé)嵝再|(zhì)的食物如羊肉、狗肉、雞肉、蝦、海參、辣椒、花椒等，少食一些寒涼性質(zhì)的食物如黃瓜、苦瓜、西紅柿等。冬季吃黃瓜、西紅柿等寒涼性質(zhì)的蔬菜切忌生食要炒制后食用，如肉片炒黃瓜、西紅柿炒雞蛋等，以減少其寒涼對人體的影響。

　　黃豆?fàn)F羊肉

　　羊肉500克，黃豆200克，辣椒30克，花椒10克，大料(八角)10克，蔥、姜、蒜及調(diào)料各適量。將羊肉洗凈切塊黃豆浸泡發(fā)開與羊肉一起放入沙鍋中，加入辣椒、花椒及調(diào)料等以小火燜熟至爛熟后食用。具有健脾益腎、祛寒強體的功效，適合于體質(zhì)虛弱的中老年人在冬季食用。

　　冬季飲食養(yǎng)生：冬至的飲食養(yǎng)生

　　冬至，是一年中白晝最短、黑夜最長的時候。故有“冬至一陽生”和“吃了冬至飯，一天長一線”的說法。冬至還是民間習(xí)俗“數(shù)九”的開始，自冬至這一天開始，每九天為一個“九”，一直數(shù)到第二年的春季“九九”結(jié)束。在古代冬至又稱為“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，不但是一個重要的節(jié)氣還是一個傳統(tǒng)節(jié)日。至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗，有“冬至大如年”的說法。

　　這時，患有高血壓病和心腦血管疾病的人往往會病情加重。中醫(yī)理論認(rèn)為“寒則凝滯”也就是說寒冷的天氣會使血流速度緩慢，血液鉆稠度增高易引發(fā)，合腦血管疾病，適當(dāng)食用一些活血化痕的食物有助于疾病的防治。

　　山楂丹參雞

　　童子雞1只，山楂50克，丹參20克，蔥、姜、蒜及調(diào)料適量。將童子雞去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊備用山楂、丹參洗凈，與雞肉一起放入沙鍋中，加入調(diào)料用大火燒開后改為小火慢慢燉至爛熟后食用。具有益氣健脾、活血化痕的功效，適合于體質(zhì)虛弱并有血瘀癥狀的心腦血管疾病者食用。