冬季天氣寒冷，人們需要更多的食物來(lái)提供熱量，那么冬季吃什么好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜，希望對(duì)你有用!

　　3道冬季養(yǎng)生菜

　　一、白胡椒白貝蘿卜湯

　　材料：白胡椒一茶匙，白貝一斤，白蘿卜一個(gè)，生姜一塊，料酒適量，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、白貝養(yǎng)半天，吐盡泥沙后，瀝干水待用。

　　2、用刀稍微拍一下白胡椒，待用。

　　3、蘿卜切片，待用。

　　4、鐵鍋燒熱油，倒入白貝，姜塊，翻炒片刻，攢料酒，加水，放入拍過的白胡椒煮沸，撈起白貝，在湯里加入蘿卜片煮十分鐘后倒入白貝即可。

　　5、白貝要先用油爆一下，湯才會(huì)更鮮美，但是白貝很容易煮熟，開口后就要先撈起來(lái)，等白蘿卜煮熟了一起再放在鍋里滾一下就可以了。要不然白貝就會(huì)很老，無(wú)法吃了。

　　二、避風(fēng)塘雙椒蟹

　　材料：梭子蟹一只，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個(gè)，魚露少許，油適量。

　　做法：

　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。

　　2、梭子蟹斬塊，用布擦干，撲少許生粉待用。

　　3、油鍋燒熱后將蟹塊倒入，炸到表面干水后撈起，瀝干油。

　　4、在油鍋里倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。

　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦干，然后再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速干身，而保持里面肉的滑嫩。

　　三、胡椒蝦仁小云吞

　　材料：新鮮大蝦適量，云吞皮適量，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法：

　　1、新鮮大蝦剝殼取蝦仁，用刀背拍爛，與少許胡椒粉，鹽攪拌成云吞餡。

　　2、蝦頭稍微用油爆香放水煮開，成為上湯。

　　3、將包好的云吞煮熟放到上湯里即可。

　　4、少許胡椒粉更能帶出蝦仁的甜美清新。

　　冬季滋陰潤(rùn)燥的食物

　　銀耳

　　銀耳味甘、性平，入肺、胃經(jīng)，滋陰潤(rùn)肺的頭等食材，身價(jià)一度與燕窩等同。它還具有增強(qiáng)免疫力的功效，是日常食療養(yǎng)生的好選擇。

　　大棗

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是冬季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

　　百合

　　百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢(mèng)，精神恍惚等癥狀。

　　蜂蜜

　　蜂蜜是傳統(tǒng)的補(bǔ)養(yǎng)佳品，具有清熱補(bǔ)中，解毒止痛，潤(rùn)肺養(yǎng)肺的功效，對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等均有療效。老年人在冬季可以蜜代糖，常常服用。

　　花生

　　花生能扶正補(bǔ)虛，和胃健脾，潤(rùn)肺化痰，調(diào)氣利水，止血清咽，增強(qiáng)記憶，還可防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。適量吃花生很有好處。

　　梨

　　經(jīng)常食用梨可以達(dá)到清心降火的作用，而且梨還具有潤(rùn)燥消風(fēng)，鎮(zhèn)咳止喘的功效，可緩解“冬燥”。但是生梨性涼，老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人，也可做成冰糖燉梨水食用。

　　菊花

　　菊花可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤(rùn)喉，生津明目，解酒毒，對(duì)感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。冬季適當(dāng)飲用菊花茶，可祛火潤(rùn)肺。

　　板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可補(bǔ)脾健胃，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，還具有活血止血作用。在干燥的冬天，每天吃幾顆栗子，有利于補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?，?qiáng)壯腎精。