冬季養(yǎng)生煲湯
寒冷時節(jié)來碗靚湯,既美味又暖身養(yǎng)生。但想要煲出一鍋好湯,這也可是需要技巧的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生湯,希望對你有用!
冬季養(yǎng)生湯1:牛肉燉蘿卜
牛肉燉蘿卜的制作材料:
輔料:桂皮,大料,蔥,姜各適量;鹽,雞精,料酒各適量。
主料:牛肉500克,白蘿卜250克
教您牛肉燉蘿卜怎么做,如何做牛肉燉蘿卜才好吃:
1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊;蔥、姜切片備用。
2. 熱油鍋爆香蔥、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽調(diào)味,加適量水燒開,改小火將肉燒爛,再放入蘿卜、雞精,燒爛即可。
牛肉燉蘿卜的特色:味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng)。
提示:常吃蘿卜,可以清火去疲勞。
冬季養(yǎng)生湯2:排骨濃湯
排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán),尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補氣的作用。
用料豬排骨250克,細鹽、蔥各5克,生姜2.5克,料酒少許,豬油25克。
制法:
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時,下鹽水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小時后,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨半小時即成。
冬季養(yǎng)生湯3:十全大補湯
配方:
黨參10克 炙黃芪10克 薏米10克 酒白勺10克 茯苓10克
肉桂3克 當歸15克 熟地15克 炒川芎6克 炙甘草6克
羊脊骨500克
生姜30克
蔥、黃酒、花椒、食鹽、各適量
【功效】:雙補氣血。適用于氣血虧虛,肝腎不足,面色萎黃,精神倦怠,肢軟心悸,腰膝乏力等癥。
做法步驟:
1)將藥材放入紗布,聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。
2)羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水,水開后,將羊脊骨放入水中汆燙,撈出備用。
3)砂鍋中注入清水,大火燒開,依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包,再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個小時。
4)服用時,將湯盛入碗中,可再加少許鹽調(diào)味。
備注:早晚各食一碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。
冬季養(yǎng)生湯4:八珍雞湯
原料:黨參10克,茯苓10克,薏米10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,當歸15克,川芎7克,肥母雞肉5000克,豬肉1500克,蔥,生姜,精鹽,味精,肉湯各適量。
怎樣做八珍雞湯更好吃:
1.以上藥物按量配齊后,用紗布袋裝好扎口。
2.將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中,加肉湯適量,用水燒開,撇去浮沫,加蔥、姜,用文火燉至雞肉熟爛,將藥袋、姜、蔥撈出不用。再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切條,雞肉切塊,按量裝入碗中,湯調(diào)味加入碗中即成。