秋季養(yǎng)生菜的做法大全

　　秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥，及時(shí)補(bǔ)水，多吃些蔬菜水果，就可以順利度過(guò)這個(gè)多事之秋。那么秋季養(yǎng)生菜有哪些呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生菜的做法大全，希望對(duì)你有用!

　　秋季養(yǎng)生菜的做法1：蓮子雞丁

　　用料：雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個(gè)、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉、油

　　做法

　　1.雞胸脯肉洗凈，切成丁，用鹽、味精、料酒拌勻腌制，然后再加雞蛋清、濕淀粉上漿。

　　2.香菇洗凈，加水浸透，切成小丁;火腿用溫水洗凈，切成同香菇大小的丁。

　　3.蓮子加水蒸熟，炒鍋加油，放入姜片略煸炒，放入雞丁炒散，隨后加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻，最后加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。

　　制作提示

　　蓮子蒸熟就可以了，不用蒸的過(guò)于軟爛哦!

　　秋季養(yǎng)生菜的做法2：番茄炒菜花

　　用料：番茄、菜花、番茄醬、水淀粉、清水、生抽、鹽

　　做法

　　1.菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。

　　2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分，去皮后的番茄切成小丁。

　　3.炒鍋放少量油，7成熱時(shí)倒入番茄小火炒，之后撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟后倒入菜花繼續(xù)翻炒。

　　4.調(diào)入生抽，鹽，少量清水，待到番茄融化到一半時(shí)，改大火倒入水淀粉即可。

　　制作提示

　　番茄可以用熱水燙一下，因?yàn)闋C過(guò)的番茄比較容易剝皮。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法3：清燉烏雞湯

　　原料：烏雞1只、蔥2棵、生姜1小塊、料酒、鹽。

　　方法/步驟

　　1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。

　　2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水;

　　3、把焯過(guò)水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽即可。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法4：西蘭花炒蝦仁

　　用料：蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油

　　做法

　　1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

　　2. 鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

　　3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法5：水果燕麥冰粥

　　原料：即沖即食燕麥片

　　配料：山楂干、鮮水果、大杏仁

　　調(diào)料：蜂蜜或糖(如需要)

　　步驟/方法

　　1、山楂干沖洗干凈后，用熱水沖泡，降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用

　　2、大杏仁切片，選你喜歡的時(shí)令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯(cuò)

　　3、倒一些熱水在杯中，慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)加入即沖即食燕麥片，邊加邊攪拌，把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

　　4、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個(gè)人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均勻。

　　5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法6：辣白菜燒牛腩

　　辣白菜燒牛腩的原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許

　　辣白菜燒牛腩的調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油

　　步驟/方法

　　1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊　炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，下入杭椒

　　2、加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之后，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒(méi)過(guò)牛腩

　　3、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經(jīng)切成小段的辣白菜和彩椒

　　4、燉至牛腩熟爛，加入調(diào)味料出鍋。

　　秋季養(yǎng)生菜的做法7：清蒸魚(yú)

　　原料：鯧魚(yú)

　　配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜

　　調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

　　1、鯧魚(yú)一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。

　　2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用，也可以不用)。

　　3、魚(yú)切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚(yú)豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會(huì)，腌十分鐘。

　　4、蔥姜火腿絲塞魚(yú)肚子里，姜、蒜片，鋪盤(pán)子底，香菜、紅辣椒在魚(yú)身上擺好，開(kāi)水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開(kāi)鍋蓋放置兩分鐘。

　　5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚(yú)身上，鮮香美味的蒸魚(yú)就做好了!