大寒飲食養(yǎng)生

　　大寒是24節(jié)氣末的一個節(jié)氣了，那么大寒養(yǎng)生吃什么呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹大寒飲食養(yǎng)生知識，希望對你有用!

　　大寒飲食養(yǎng)生

　　正所謂“過完大寒，又是一年”，大寒之后，正是一個從冬季到春季的過渡時期，日常的飲食起居也應(yīng)隨之“轉(zhuǎn)軌”。一年四季，春發(fā)、夏長、秋斂、冬藏。冬季適宜閉藏陽氣，為來年春天的生發(fā)做好準備。而大寒正是冬季閉藏的最后一個節(jié)氣，逐漸過渡到生發(fā)的立春。所以，大寒的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求，還應(yīng)為生發(fā)做準備。

　　專家提醒，大寒時進補的量應(yīng)逐漸減少，以逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達的季節(jié)特點，如在吃溫補的肉類時，不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物，也不適合大量飲酒。

　　另外，大寒處于冬春交替的時節(jié)，人們?nèi)菀自馐茱L(fēng)邪和寒邪的侵襲，需要注意防風(fēng)御寒，在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。如紅辣椒、紅棗、胡蘿卜、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮、紫蘇葉等辛溫食物則有一定溫風(fēng)散寒的效果。

　　大寒養(yǎng)生食譜

　　黃芪牛肉湯

　　原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

　　做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　功效：養(yǎng)腎補腎。

　　芪杞燉子雞

　　原料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。

　　做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

　　功效：養(yǎng)腎補腎。

　　小白蘿卜泡

　　原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　做法：

　　1.將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1～2天備用;

　　2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

　　3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可;

　　4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。

　　功效：養(yǎng)腎補腎。

　　當(dāng)歸四逆湯

　　原料：白術(shù)5，黨參5，炙甘草5，干姜5，黑附子6，當(dāng)歸7，桂枝8，白芍3，細辛3，桃仁3，大棗2枚(掰開)

　　做法：以上原料開水泡服，早七時，下午四時，晚睡前各服一杯。

　　功效：養(yǎng)腎補腎。

　　炒雙菇

　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：

　　1.香菇、鮮蘑洗凈切片;

　　2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒滾;

　　3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效：養(yǎng)腎補腎。