椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療

　　在我國(guó)的北方地區(qū)很少的吃過椰子，但是在南方卻是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物，椰子煲雞湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且味道十分的濃香。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療，希望對(duì)你有用!

　　椰子煲雞夏季養(yǎng)生食療

　　工藝：隔水燉

　　口味：果汁味

　　菜系：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

　　功效：孕婦食譜 健脾開胃調(diào)理 滋陰調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

　　主料：雞 750克 椰子 1,500克

　　輔料：蓮子 60克 姜 10克

　　調(diào)料：鹽 3克 味精 2克 各適量

　　制作方法

　　1.雞洗凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。

　　2.取2個(gè)椰子用鋸鋸開蓋，另2個(gè)椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一起放入鋸開蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開水燉2～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。

　　提示：

　　1、煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會(huì)更加濃郁有營(yíng)養(yǎng)。

　　2、在煲煮烏雞時(shí)要不時(shí)撇去浮沫，以保持雞湯的清純。

　　夏季養(yǎng)生食療

　　春夏之交，天氣變化快，日夜溫差大，濕重困生，各種呼吸道疾病、過敏性疾病“扎堆”出現(xiàn)。此時(shí)，如何順應(yīng)時(shí)節(jié)，進(jìn)行養(yǎng)生保健，進(jìn)而預(yù)防疾病?春季養(yǎng)生，重在養(yǎng)肝息風(fēng)、養(yǎng)陽(yáng)防風(fēng)，而夏季養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)重在養(yǎng)心安神、保健脾胃，食療的總體原則為“加甜減酸”。

　　春夏之交，飲食上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)陽(yáng)。甜味食物入脾，此時(shí)不妨多吃大棗、山藥等食物，補(bǔ)脾益氣，祛濕養(yǎng)肝。而酸類食物則要少吃。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為五味入五臟，如酸入肝、咸入腎，甘入脾，此時(shí)多吃酸，會(huì)使得本就偏亢的肝氣更旺，損害脾胃之氣。

　　寒涼的食物也不宜多吃，如冰淇淋、冷飲等，否則寒氣聚集在體內(nèi)，導(dǎo)致夏季脾虛，造成身體不適。一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣、有辛味生發(fā)的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等，適應(yīng)春季生發(fā)的特點(diǎn)，不妨多吃。而去濕的食物，如淮山、芡實(shí)、赤小豆、鯽魚、豆?jié){等，能很好地祛除身體內(nèi)濕氣，也可以多吃。

　　俗話說“春生夏長(zhǎng)”，此時(shí)可以多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚類、肉類，可以多吃豆類，選擇深色蔬菜補(bǔ)充維生素，預(yù)防口角炎。

　　夏日飲食以溫為佳，不宜過熱，過熱則傷氣，溫食宜助陽(yáng)氣。入夏之后，宜食用清淡、易消化、健助脾運(yùn)的食物，如魚、蛋、奶、西瓜、黃瓜、冬瓜、玉米等，飲品可以選用綠豆湯、酸梅湯、金銀花茶、菊花茶之類。

　　夏在五行屬火，五味為苦，夏季適當(dāng)食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效，但過多食用味苦食物則會(huì)助心氣而傷肺氣，因?yàn)樾幕疬^則克制肺金。

　　夏季養(yǎng)生方法

　　降溫設(shè)施扇子

　　如今，無論是家里還是辦公場(chǎng)所，空調(diào)的使用越來越多。但長(zhǎng)時(shí)間處于空調(diào)環(huán)境中，人體對(duì)溫度的自我調(diào)節(jié)功能會(huì)減弱，女性還容易出現(xiàn)腹痛或痛經(jīng)等癥狀。密閉 的空調(diào)房里，空氣中負(fù)離子數(shù)目會(huì)減少，容易引發(fā)頭暈、疲勞倦怠、心慌、胸悶等癥狀。因此，在不太熱的傍晚或夜間，最好關(guān)上空調(diào)，拿起扇子，用最原始、最古 老的方法解暑降溫，恢復(fù)身體的自我調(diào)節(jié)功能。

　　定時(shí)起睡

　　夏天夜晚相對(duì)涼爽，人們的夜生活也就相應(yīng)增多，尤其是年輕人喜歡吃夜宵、熬夜看球賽等，夜晚過得有聲有色，到了白天卻昏昏沉沉，對(duì)身體傷害很大。夏季晝 長(zhǎng)夜短，可以適當(dāng)晚些入睡，但一定要保證睡眠時(shí)間。夏日的午后，也應(yīng)該小睡片刻，以消除疲勞，恢復(fù)精力。

　　苦味菜

　　炎炎夏日，人體代謝旺盛，易產(chǎn)生“熱毒”，表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤、大便干結(jié)等，可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。常見的苦味蔬菜有苦 瓜、苦菜、萵筍等，涼拌或清炒皆可。研究表明，這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。 周儉教授提醒，在烹調(diào)苦味蔬菜時(shí)，可以適當(dāng)加些辣椒、蒜等，防止寒涼過度。

　　番茄湯

　　番茄含有豐富的維生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等癥狀。番茄中的番茄紅素還有延緩細(xì)胞衰老和防癌抗癌的功效，烹調(diào)加熱可以破壞番茄的細(xì) 胞壁，使番茄紅素更容易被釋放出來，也更容易被人體吸收利用。炎熱的天氣里，喝一碗番茄湯，既生津止渴，又開胃消食，對(duì)夏日養(yǎng)生大有裨益。

　　鴨肉

　　從中醫(yī)“熱者寒之”的原則來看，鴨肉更適合在燥熱的夏季食用?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱”，適合體內(nèi)有熱毒、易上火的人食用。鴨肉高蛋白低脂肪，富含維生素E及微量元素。周儉教授建議，煮鴨肉粥、清燉鴨肉等，都能起到很好的滋補(bǔ)效果。

　　熱茶

　　說到消暑解渴，大多數(shù)人會(huì)想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。周儉教授認(rèn)為，冷飲雖能解一時(shí)之熱，卻過于寒涼，易傷脾傷胃。事實(shí)上，對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既對(duì)身體有保健功效，又能促進(jìn)汗腺分泌，幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫，我國(guó)古時(shí)就有“熱茶最解暑”的說法。

　　維生素E

　　德國(guó)科學(xué)家研究表明，人們?cè)谙奶鞎?huì)遇到三大危險(xiǎn)，即日照傷害、臭氧的強(qiáng)氧化傷害與高溫傷害，而維生素E可以將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、黃綠色蔬菜等，在夏日飲食中應(yīng)適量補(bǔ)充。

　　最游泳

　　游泳不但能強(qiáng)身健體、雕塑身材，還能消暑納涼，是夏季運(yùn)動(dòng)的首選。與陸上運(yùn)動(dòng)相比，游泳還能避免過度出汗。