養(yǎng)生食療視頻

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越講究養(yǎng)生之道。很多適合養(yǎng)生的食品也隨之被推廣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生食療視頻，希望對(duì)你有用!

　　養(yǎng)生食療原理

　　中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良;五畜適為益，過(guò)則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語(yǔ)言描述就是，要保持食物來(lái)源的生物多樣性，以谷類(lèi)食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);每天要攝入足夠的豆類(lèi)及其制品;魚(yú)、禽、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物要適量。

　　中國(guó)的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的，但我國(guó)民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來(lái)越西化。資料顯示，1997年到2002年，我國(guó)居民所消費(fèi)的十大類(lèi)食物中，糧食和豆類(lèi)食品的消費(fèi)量分別下降了l2.6%和6.8%，糖類(lèi)食品增長(zhǎng)了42.1%，植物油類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)和蛋類(lèi)的消費(fèi)都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問(wèn)題有關(guān)，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉類(lèi)比例非常高，這種“吃肉才有營(yíng)養(yǎng)”的錯(cuò)誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因，而實(shí)際上，食物熱量的60%左右來(lái)自碳水化合物，25%來(lái)自脂肪，12%～15%來(lái)自蛋白質(zhì)，如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低，即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱(chēng)洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.

　　實(shí)際上，在一些國(guó)人熱衷于飲食西化的時(shí)候，以中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)為代表的東方膳食結(jié)構(gòu)，卻越來(lái)越為世人所矚目。1989年，美國(guó)參議院史無(wú)前例地召開(kāi)了有關(guān)膳食營(yíng)養(yǎng)的聽(tīng)證會(huì)，聽(tīng)取了美國(guó)康乃爾大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院在中國(guó)6年的合作膳食調(diào)查研究結(jié)果，認(rèn)為中國(guó)的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是非常有利于健康的.

　　概括而言，中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有四大優(yōu)勢(shì)。第一是主副食分明，傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。第二是關(guān)注新鮮蔬菜的健康作用。中國(guó)傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來(lái)源廣泛，食用量大，“食不可無(wú)綠”已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食的金科玉律。中國(guó)居民每個(gè)人一天大約要吃500克新鮮蔬菜，德國(guó)只有80克，英國(guó)是83克，荷蘭大約100克，[NextPage]美國(guó)l02克～103克，法國(guó)120克。第三是強(qiáng)調(diào)“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原則，第四，我們的傳統(tǒng)膳食堅(jiān)持了低溫烹飪的方法，如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進(jìn)行，采用100C左右的溫度加熱，比烘烤的溫度要低得多，爆炒菜肴也是短時(shí)間完成，這種烹調(diào)方式不僅有益于保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿(mǎn)足了菜肴表面殺菌的需要，同時(shí)也減少了油脂的氧化。

　　所以，我們要堅(jiān)持中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)食療養(yǎng)生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

　　養(yǎng)生食療視頻

　　冬季養(yǎng)生食療方

　　1、芝麻粥

　　材料：粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

　　(1)、黑芝麻下鍋中，用小火炒香，出鍋后趁熱擂成粗末。

　　(2)、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

　　(3)、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸。

　　(4)、然后轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)，放入黑芝麻末和蜂蜜。

　　(5)、再煮至粳米熟爛，即可盛起食用。

　　2、山藥燉鴨

　　材料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉

　　(1)、將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開(kāi)，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。

　　(2)、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。

　　(3)、加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

　　3、紅燒羊肉

　　材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

　　(1)、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　(2)、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末、姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　(3)、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒(méi)入羊肉，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。

　　(4)、湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。

　　4、白茯苓粥

　　材料：粳米100克茯苓15克味精1克，鹽2克，胡椒粉1克

　　(1)、先將淘洗干凈的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開(kāi)。

　　(2)、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

　　5、桂圓粥

　　材料：大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克

　　(1)、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

　　(2)、鍋中加水14000克燒開(kāi)，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。