春季是四時(shí)之首，是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，此時(shí)陽(yáng)氣出生，人體的陽(yáng)氣也隨之向上、向外疏散，因此要注意保護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣，除此之外此時(shí)如果肝火偏亢易損傷脾胃所以要注意護(hù)肝養(yǎng)脾胃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹春天養(yǎng)生食療方，希望對(duì)你有用!

　　春天開(kāi)胃養(yǎng)生食療方

　　一、荷蘭清暑化濕粥

　　用料：粳米50克，薏仁、扁豆各30克，荷葉、佩蘭各15克。

　　制法：薏仁、扁豆用溫水浸泡2~3小時(shí)，再與粳米、荷葉一起煮半小時(shí)，收鍋前加入佩蘭。

　　應(yīng)用：薏仁有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主要用于脾胃虛弱、食欲不振者;荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)等功效;佩蘭，全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。此方適合口甘苔膩及暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶的人群。

　　二、養(yǎng)胃冬瓜湯

　　用料：冬瓜(帶皮)500克,火腿50克。

　　制法：將火腿先加入蔥、姜，水煮半小時(shí)，再加入冬瓜，小火燉約15分鐘，加入作料。

　　功效：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除熱;火腿具有養(yǎng)陰和胃、健脾開(kāi)胃的功效。此方可消暑養(yǎng)胃，適用于脾胃虛弱、胃口不佳的人。

　　三、熗拌茼蒿

　　材料：茼蒿500克，蒜4瓣，鹽少許，味極鮮醬油、香醋、芝麻香油、魚(yú)露各適量。

　　制法：1.茼蒿洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，切寸段，放入盆中，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻稍腌一下，約5分鐘;

　　2.將茼蒿碼入盤(pán)中備用;

　　3.蒜切末，取一小碗，倒入味極鮮、香醋、芝麻香油、幾滴魚(yú)露，最后放入蒜末拌勻成汁;

　　4.將拌好的汁澆在茼蒿上，吃時(shí)拌勻即。

　　四、開(kāi)胃鴨舌

　　用料：鴨舌100克，酒糟乳100克，枸杞子10克。

　　制法：將鴨舌洗凈，放入姜、蔥、料酒、水煮開(kāi)，撈出水瀝干，用酒糟乳腌制2小時(shí)以上，放入熱水焯過(guò)的枸杞子，鮮嫩可口，便于保存。

　　功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效;枸杞子能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。此方可清暑熱、養(yǎng)陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳的人群。因涼拌菜偏涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　春天止咳養(yǎng)生食療方

　　1、百合參耳湯

　　做法：取百合15克，銀耳12克，太子參15克，冰糖適量。先將銀耳用清水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，與洗凈的百合、太子參一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量。先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉至銀耳熟爛，加冰糖調(diào)味，分2次溫服，日服1劑。

　　適用癥：具有滋陰益氣的功效。適用于肺胃氣陰不足所致的咳嗽、少氣、口干等。

　　2、百合雞蛋湯

　　做法：取百合60克，雞蛋2個(gè)。先將百合洗凈，與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼，日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。

　　適用癥：具有補(bǔ)肺和營(yíng)養(yǎng)的功效。適用于肺虛久咳。

　　3、銀耳橘羹

　　做法：取水發(fā)銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。先將銀耳去蒂洗凈，加水適量，用文火煮透。改用大火燉燒時(shí)，加入白糖和清水，待銀耳轉(zhuǎn)軟時(shí)加入罐頭橘瓣，稍煮，當(dāng)點(diǎn)心食用。具有補(bǔ)氣益腎、止咳化痰的功效。

　　適用癥：適用于肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血等。

　　4、沙參百合鴨湯

　　做法：取北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克。將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加入適量。先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛，飲湯吃鴨肉。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱化痰的功效。

　　適用癥：適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺結(jié)核咳嗽等。

　　5、百合枇杷羹

　　做法：取鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，淀粉、白糖適量，桂花少許。先將鮮藕洗凈切成片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，將熟時(shí)加入適量的淀粉調(diào)勻成羹，食用時(shí)加白糖和桂花各少許，不拘時(shí)食用。

　　適用癥：具有滋陰潤(rùn)肺、清熱止咳的功效。適用于燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸所致的干咳不止。

　　6、蘋(píng)果羹

　　做法：取蘋(píng)果1個(gè)，雪梨1個(gè)，陳皮3克，白糖30克，淀粉適量。先將蘋(píng)果、梨去皮核，切成丁，陳皮洗凈切碎，一同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟至爛，加入白糖，再用濕淀粉勾薄芡，佐餐食用。

　　適用癥：具有補(bǔ)中益氣、清熱化痰的功效。適用于咳嗽有痰。