小寒養(yǎng)生藥膳有哪些
小寒是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第五個(gè)節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始，時(shí)間為每年1月5日-7日之間。那么你知道小寒養(yǎng)生藥膳有哪些嗎？下面一起來(lái)看看吧。
小寒節(jié)氣農(nóng)作物謹(jǐn)防五種災(zāi)害
1：羊腎紅參粥
材料：鹿腎(或羊腎)1只，紅參3克，大米100克，調(diào)料少許。
做法：將羊腎切開(kāi)，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，紅參打?yàn)樗槟?，大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，煮1小時(shí)食用。
功效：有益氣壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無(wú)力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽(yáng)不足的人群。
2：臘八粥
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法：糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開(kāi)關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開(kāi)關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
功效：臘八粥具有健脾益腎、滋補(bǔ)虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用。花生具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿等多種功能。
3：桂圓粥
食材：干桂圓30克，粳米50克，白砂糖適量。
做法：將粳米洗凈后放入鍋中，干桂圓待用。加適量清水煮粥，快熟時(shí)放入龍眼肉煮數(shù)沸，加白砂糖即可。
功效：桂圓能夠入藥，中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味甘，入心、脾經(jīng)，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后體虛等癥。
4：生姜大棗粥
材料：生姜、大棗、大米、紅糖。
做法：將米放入鍋中，簡(jiǎn)單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許紅糖。
功效：姜對(duì)散寒有效;紅糖具有祛風(fēng)散寒、解毒的功效。大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的果品。
5：南瓜山藥粥
材料：南瓜50克，山藥50克，粳米100克，鹽少量。
做法：將南瓜洗凈后去皮去瓤切成塊，山藥洗凈去皮切塊備用;鍋中加適量清水，倒入粳米后用武火煮沸，然后放入南瓜塊、山藥塊，改文火繼續(xù)煮至食材熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。
功效：南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有健脾潤(rùn)肺、聰耳明目、助消化、強(qiáng)筋骨的功效。
6：山藥羊肉粥
材料：羊肉250g、山藥100g、粳米100g。
做法：羊肉洗凈，入鍋煮爛研成泥。山藥洗凈研末。把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥，加入適當(dāng)?shù)柠}分調(diào)味即可。
功效：羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)于體虛怕冷有治療和補(bǔ)益效果。多吃山藥可以滋潤(rùn)肌膚、提高食欲、增強(qiáng)身體抵抗力。山藥羊肉粥最適宜于冬季養(yǎng)生食用。
7：黑芝麻核桃粥
材料：大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖。
做法：大米和糯米用清水浸泡10分鐘;鍋中水燒開(kāi)放入大米和糯米;大火煮開(kāi)加蓋小火燉煮;核桃芝麻炒香;然后用蒜臼搗碎;米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化;再放入黑芝麻和核桃仁;攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
功效：此粥具有健腦、補(bǔ)腎之功效，適用于腎虛多夢(mèng)、腰痛等病癥。
8：大棗韭菜粥
材料：大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克。
做法：將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段，大棗破開(kāi)去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。
功效：可益氣壯陽(yáng)。韭菜味甘、辛，可溫腎壯陽(yáng)。醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽(yáng)虛，精關(guān)不固等。
小寒節(jié)氣農(nóng)作物謹(jǐn)防五種災(zāi)害
凍害、寒害、冷害，從三者最基本區(qū)別的溫度條件看，凍害發(fā)生時(shí)溫度必須在0℃以下，作物遭受傷害;寒害發(fā)生時(shí)溫度在0℃以上低溫，作物遭受傷害;冷害是在溫暖期間作物遭受10℃以上的低溫影響。
從發(fā)生的地區(qū)看，凍害以北方溫帶為主，南方亞熱帶有些年份也出現(xiàn)凍害;寒害主要發(fā)生在熱帶、亞熱帶地區(qū)少數(shù)年份;冷害發(fā)生在全國(guó)各地，但主要是在東北地區(qū)和南方初秋季節(jié)。
從危害的作物看，凍害主要危害越冬作物如冬小麥、果樹(shù)和部分亞熱帶作物如柑桔等;寒害主要危害熱帶亞熱帶作物如橡膠、龍眼、荔枝等;冷害主要危害喜溫作物如水稻、玉米、豆類等。
從危害作物生育時(shí)期看，凍害發(fā)生在作物越冬休眠期;寒害發(fā)生在生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)期;冷害發(fā)生在作物孕穗、抽穗、開(kāi)花、灌漿期。
從作物受害機(jī)理看，凍害是植物組織脫水而結(jié)冰，造成植株組織傷害;寒害是造成植物生理的機(jī)能障礙，嚴(yán)重的可導(dǎo)致植株死亡;冷害造成作物生長(zhǎng)發(fā)育的機(jī)能障礙，導(dǎo)致作物減產(chǎn)。
從受害的時(shí)間過(guò)程看，凍害可以是長(zhǎng)寒死亡，也可以是短期0℃以下受害;寒害受害過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，一般需有2d以上的低溫天氣過(guò)程;冷害受害過(guò)程的時(shí)間長(zhǎng)，一般在3天以上的低溫天氣。
霜凍是一種較為常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，是指空氣溫度突然下降，地表溫度驟降到0℃以下，使農(nóng)作物受到損害，甚至死亡。霜凍在我國(guó)有兩種情況，一是早、晚霜凍，發(fā)生在較溫暖時(shí)期;二是冬季霜凍，發(fā)生在溫暖地區(qū)(熱帶、亞熱帶)，出現(xiàn)頻率小，此二者都是短時(shí)間的危害。
寒潮凍害與霜凍不同，寒潮凍害發(fā)生在寒冷時(shí)期，霜凍發(fā)生在較溫暖的氣候條件下。寒潮凍害的溫度較低，一般在-5℃以下;霜凍凍害的溫度較高，一般在-5℃以上。
北方地區(qū)有“小寒大寒，滴水成冰”的說(shuō)法。隨著嚴(yán)寒的到來(lái)，保暖驅(qū)寒是必不可少的，在飲食上，除了保證能量的充足攝入外，建議適量吃些羊肉、羊肝?！侗静菥V目》中對(duì)羊肉作用的描述：“能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，羊肉屬于畜肉類，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高，脂肪含量卻低于豬肉，它的蛋白質(zhì)含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時(shí)，可以配上蘿卜、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面。做羊肉的時(shí)候，蔥、姜等調(diào)料也不能少，可以去掉膻味，增加羊肉的鮮香味。
羊肝中除了富含蛋白質(zhì)和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達(dá)2萬(wàn)微克以上，羊肉中的鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，因此經(jīng)常吃羊肝，不僅可以預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，增強(qiáng)免疫力，還有助于預(yù)防缺鐵貧血的發(fā)生。
但也要注意，一次不要吃大量的羊肝，否則，就會(huì)引起維生素A攝入過(guò)量，對(duì)健康不利。
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