大雪養(yǎng)生食譜

　　到了大雪節(jié)氣，天氣寒冷，大雪節(jié)氣是進補的好時機，那么大雪養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面學習啦小編給大家介紹大雪養(yǎng)生食譜，希望對你有用!

　　大雪養(yǎng)生食譜1：山藥芝麻酥

　　制作原料：黑芝麻15克，鮮山藥300克，白糖120克，菜油500克(實耗70克)。

　　制作方法：黑芝麻淘洗干凈，炒香待用，鮮山藥洗干凈。凈鍋置于火上，注入菜油，油溫燒至七成熱時，下山藥塊油炸，成外硬、中間酥軟，浮于油面時撈出待用。沙鍋置于火上燒熱，

　　用油滑鍋后，放入白糖，加水少量溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即倒入山藥塊，并不停地翻炒，使其外面包上一層糖漿，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，裝盤即成。

　　適宜人群：適用于脾虛少食乏力，肺虛咳喘，肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白者。中老年經(jīng)常食用能防癌，保健益壽。

　　黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用于肝腎精血不足的頭暈眼花、須發(fā)早白等癥及血虛津虧的便秘。二者合用，補而不滯，能抗癌，防衰老。

　　大雪養(yǎng)生食譜2：麻雀粥

　　制作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，鹽、姜、蔥等硎味品適量。

　　制作方法：將麻雀宰殺干凈，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下?lián)瞥?，與大米同煮成粥，最后加入適量調(diào)味品即可食用。

　　適宜人群：適用于腎陽虛之陽痿、早泄、遺精、小便不利或小便頻數(shù)、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

　　禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內(nèi)熱之人忌食。

　　麻雀肉味甘，性溫，人腎經(jīng)。其主要功能為溫腎益氣，用于老年人溫補，也可用于五臟之氣的不足。

　　大雪養(yǎng)生食譜3：皮蛋雞肉粥

　　制作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然后用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調(diào)味品，即可。

　　適宜人群：適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用于醉酒不適者。

　　雞肉常食，有較好的補益之功，尤益于年老體弱、病后氣血虧損等一切衰弱病癥。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等腌制而成。其味辛香、甘有堿味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養(yǎng)，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養(yǎng)生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補之力更強。

　　大雪養(yǎng)生食譜4：龍眼雞片

　　制作原料：雞胸肉400克，龍眼肉30克，生姜10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，濕淀粉35克，雞湯50毫升，豬油500克(實耗50克)。

　　制作方法：雞蛋去黃留清。生姜洗凈切薄片，蔥洗凈切蔥花，龍眼用溫水洗凈。小白菜洗凈。雞胸肉洗凈去筋膜，切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒，味精、胡椒，淀粉(除蛋清外均用一半)調(diào)勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。凈鍋置于旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留底油50毫升，待油六成熱時，下蔥、姜炒出香味，隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入芡汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油，即可。

　　適宜人群：適用于脾虛泄瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經(jīng)常食用，益腦養(yǎng)神，增強記憶。

　　禁忌：濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。