立冬季飲食養(yǎng)生
立冬季飲食養(yǎng)生
天寒地凍之時(shí),正是冬季飲食養(yǎng)生的最好季節(jié)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹立冬季飲食養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)你有用!
立冬季飲食養(yǎng)生1:忌峻進(jìn)濫補(bǔ)
食補(bǔ)應(yīng)平穩(wěn)緩和,忌矯枉過(guò)正。“水能載舟,亦能覆舟”,冬季進(jìn)補(bǔ)也是同樣的道理。合理、科學(xué)地“吃”才會(huì)受益無(wú)窮;盲目進(jìn)補(bǔ),濫用營(yíng)養(yǎng)保健品,反而會(huì)損害身體,貽害無(wú)窮。在進(jìn)補(bǔ)時(shí)還有一些問(wèn)題需要注意:無(wú)虛不補(bǔ)。有些人群本來(lái)身體健康,但也想通過(guò)冬令進(jìn)補(bǔ)來(lái)個(gè)所謂的“超常發(fā)揮”,其實(shí)是完全沒(méi)有必要的。冬令進(jìn)補(bǔ)以補(bǔ)為主,兼顧治病祛邪,主要作用是使因虛致病或因病致虛者,以及處于亞健康狀態(tài)者恢復(fù)到健康狀態(tài),提高生活質(zhì)量,所謂“超常發(fā)揮”是不實(shí)際的。
立冬季飲食養(yǎng)生2:以食物熱氣治寒
元朝飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》中提到:“冬氣寒,宜食黍以熱性治其寒”。也就是說(shuō),冬季陽(yáng)虛陰盛,宜食溫性食物,以食物熱氣治寒,以“和血行氣,壯神御寒”。常見(jiàn)的溫?zé)崾澄镉校号H?、羊肉、狗肉、雞肉、桂圓肉、棗、蛋類、山藥、豬血、糯米、韭菜等。一般人認(rèn)為熱性食物食越多就越能御寒,這種認(rèn)識(shí)就不太全面。大量地進(jìn)食辛熱之品,一方面會(huì)內(nèi)擾陽(yáng)氣,使之外瀉,另一方面會(huì)使熱積于內(nèi),形成痰熱淤血,至春引發(fā)溫病,或者誘發(fā)宿疾。故熱性食物不可過(guò)食。因人制宜,可適量飲酒以御寒,但切忌過(guò)量。早上可煨生姜服少許,以驅(qū)風(fēng)御寒。提倡晨起服熱粥,晚餐宜節(jié)食。烹調(diào)方法上,盡量以燉、燜、蒸、煮等以水為傳熱媒介的加熱方式為主。這不僅可以保護(hù)食物的性能,提高食物的效用,而且有利于脾胃的吸收和消化,對(duì)脾胃的保養(yǎng)也較有利。熏、炸、烤、煎這類的烹調(diào)方法,則應(yīng)少用或不用,因?yàn)槿菀灼茐氖澄锏男阅埽黾釉餆嶂?,還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
立冬季飲食養(yǎng)生3:養(yǎng)腎防寒
由于陽(yáng)氣的閉藏,人體新陳代謝水平相應(yīng)較低,因而要依生命的原動(dòng)力“腎”來(lái)發(fā)揮作用,以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。冬季時(shí)節(jié),腎臟機(jī)能正常,則可調(diào)節(jié)機(jī)體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化,否則,即會(huì)使新陳代謝失調(diào)而發(fā)病。因此,冬季養(yǎng)生亦要注重養(yǎng)腎防寒。冬季的氣候特點(diǎn)為“寒”,寒邪易傷腎陽(yáng)。所以,冬季養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為首要原則。冬季調(diào)養(yǎng)攝取的食物宜溫性,忌寒涼。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁等溫補(bǔ)腎陽(yáng),以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補(bǔ)髓。
立冬季飲食養(yǎng)生4:食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)
許多人往往習(xí)慣于服用些人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類補(bǔ)藥,固然對(duì)人體各有益處,但如果服用不當(dāng)就會(huì)帶來(lái)一些副作用,而適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食補(bǔ),即經(jīng)濟(jì)又沒(méi)副作用之慮。所以,冬令進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生,首先應(yīng)遵循“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則,以食物之性,補(bǔ)機(jī)體之虛,糾陰陽(yáng)之偏。如牛肉味甘,專補(bǔ)脾土;羊肉味甘性熱,能益氣補(bǔ)虛,溫中暖下;雞肉甘而微溫,可溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓,凡虛勞贏瘦者皆可用之;白鴨肉味甘微涼,可滋五臟之陰,清虛勞之熱,素體陰虛偏重者可食之。故注意在平時(shí)的飲食中進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)攝,能達(dá)到“進(jìn)補(bǔ)”的目的。
立冬季飲食養(yǎng)生5:抓緊進(jìn)補(bǔ)時(shí)間
冬令進(jìn)補(bǔ)最佳時(shí)間有三種說(shuō)法:一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。按照中醫(yī)“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn),“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線,是一年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。冬至之后,陰氣始退,陽(yáng)氣漸回,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能夠使自然界陰陽(yáng)之氣相配合,促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣萌生,保護(hù)陰精的潛藏,保證來(lái)年的春天有一個(gè)精力充沛的機(jī)體。
當(dāng)然,冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽(yáng)虛體質(zhì)的人需長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)補(bǔ),可從立冬開(kāi)始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補(bǔ)的人,可在三九天集中進(jìn)補(bǔ),民間早就有“夏補(bǔ)三伏,冬補(bǔ)三九”的說(shuō)法。
立冬季飲食養(yǎng)生6:進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意調(diào)補(bǔ)
經(jīng)常有人會(huì)反映平時(shí)很注意飲食保養(yǎng),一到冬天就會(huì)吃不少補(bǔ)品,但流感、支氣管炎等老毛病還是照犯!這種情況在中醫(yī)看來(lái),就是“不受補(bǔ)”的表現(xiàn)。 “受補(bǔ)”還是“不受補(bǔ)”,關(guān)鍵在脾胃。冬令進(jìn)補(bǔ)不要過(guò)于滋膩厚味,以易于消化為準(zhǔn)則。對(duì)脾胃虛弱、食欲不振的人,在滋補(bǔ)品中應(yīng)增加健脾開(kāi)胃藥物,并減量緩緩調(diào)服,一旦出現(xiàn)厭食,脘腹作脹較重者,應(yīng)暫停滋補(bǔ)品,先調(diào)理好腸胃再服,防止“閉門留寇”。在外邪未盡情況下,不可過(guò)早進(jìn)補(bǔ),原則上先清除外邪后再進(jìn)補(bǔ)。當(dāng)外邪比較輕微,也可在補(bǔ)品中加入固表祛邪藥物,如黃芪、防風(fēng)等攻補(bǔ)兼施,達(dá)到“扶正不留邪,祛邪不傷正”的目的。同時(shí)冬季飲食切忌粘膩、生冷食物,因?yàn)榇祟愂澄飳訇帲资蛊⑽钢?yáng)受損。
立冬季飲食養(yǎng)生7:冬季勿忘“養(yǎng)陰”
秋冬季節(jié)要注意陰精的顧護(hù)。機(jī)體經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的春夏炎熱之后,消耗了大量的陰液,再加上秋天氣候干燥,使陰液進(jìn)一步受損;而且到了冬天,機(jī)體陽(yáng)氣入里,體表汗孔閉合,體內(nèi)陽(yáng)氣較盛,如果此時(shí)過(guò)食溫?zé)崾称?,?huì)熱上加熱,打破體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡。養(yǎng)陰可以有效地保持機(jī)體陰陽(yáng)平衡,預(yù)防春天的火熱證。
立冬季飲食養(yǎng)生8:遵循“減咸增苦”的原則
冬季是腎主令之時(shí),腎主咸味,心主苦味,咸能勝苦。若咸味吃多,就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢,從而使心陽(yáng)的力量減弱,故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出: “冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心。”所以,飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,抗御過(guò)亢的腎水,以保心腎相交。如苦瓜、苦菜、芹菜、芥蘭、萵筍、苦丁茶均可養(yǎng)心。
立冬季飲食養(yǎng)生9:適當(dāng)攝入涼性食物
冬季雖然以溫?zé)岬氖澄餅橹鳎@并不意味著與涼性食物徹底劃清界限。這是因?yàn)槎救藗兇蟛糠謺r(shí)間都在室內(nèi)度過(guò),再加上冬季空氣干燥,人們活動(dòng)量相對(duì)不足,非常容易造成體內(nèi)積熱不能適當(dāng)散發(fā)。如果再過(guò)多地食用羊肉、狗肉等溫?zé)嵝缘氖澄?,非常容易出現(xiàn)“上火”的癥狀,表現(xiàn)為上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜潰瘍、便秘等,因此,冬季脾胃功能正常的朋友不妨適當(dāng)攝入點(diǎn)冬瓜、黃瓜、芹菜、香蕉、梨等涼性的果蔬,以及時(shí)起到“滅火器”的作用。當(dāng)然,脾胃虛寒或陽(yáng)虛患者還是要和涼性食物保持距離的。
此外,冬季進(jìn)行御寒,調(diào)整飲食的同時(shí),應(yīng)進(jìn)行耐寒力鍛煉。若一味依賴食物御寒,過(guò)多地食用高熱能高脂肪的食物,一冬下來(lái),有可能多長(zhǎng)出贅肉,給原來(lái)就胖或心血管功能不佳者帶來(lái)許多不利影響。因此,冬天應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng),如打太極拳、散步、打球等,這樣可促進(jìn)新陳代謝,加快全身血液循環(huán),加強(qiáng)胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收,真正達(dá)到食而受益的目的。
立冬季飲食養(yǎng)生10:冬季宜吃“黑”
在冬天就吃而言,最能發(fā)揮保健功效的莫過(guò)于“黑色食品”。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑菇、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等。按照五行理論,黑色屬于腎,腎與冬季相應(yīng),黑色入腎。腎主藏精,腎中精氣為生命之源,是人體各種功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),人體生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的強(qiáng)弱與腎中精氣盛衰密切相關(guān)。“腎者主蟄,封藏之本,精之處也、、、通于冬氣”。因此,冬季是補(bǔ)腎的最佳時(shí)機(jī),而黑色食品是補(bǔ)腎的最有效手段。食用黑色食品,能夠益腎強(qiáng)腎,增強(qiáng)人體免疫功能,延緩衰老。與羊肉、狗肉一類溫腎壯陽(yáng)食品不同的是,黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,為諸之食品之冠,而且大多性味平和,補(bǔ)而不膩,食而不燥,對(duì)腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長(zhǎng)發(fā)育階段、腎氣不足的少兒尤其有益。