春季養(yǎng)生食材有哪些

　　春天由寒變暖，氣溫變化大，加上細(xì)菌、病菌開始繁殖，活性增強(qiáng)，如果春季免疫力下降就容易被侵襲而致病，所以春天要攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹春季養(yǎng)生食材有哪些，希望對(duì)你有用!

　　春季養(yǎng)生食材

　　紅棗

　　唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，而食紅棗恰能養(yǎng)脾。

　　蜂蜜

　　春季氣候多變，容易感冒。蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。

　　葡萄干

　　葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合貧血、常頭暈?zāi)垦５娜?。春天易頭暈的人通常氣血不足，且葡萄干富含鐵質(zhì)，這對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血不可或缺的。

　　龍眼干

　　龍眼干有安神的功效，而肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒(méi)精神。龍眼干恰可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣會(huì)相應(yīng)補(bǔ)足。

　　春芽

　　中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記錄著“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里植物生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。

　　春筍

　　中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘、性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效，還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎、痰多之癥。

　　韭菜

　　春天氣候冷暖不定，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而春韭最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。

　　茉莉花茶

　　春季常喝花茶有利于散發(fā)體內(nèi)積聚的冬季寒邪、促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，緩解“春困”。其中茉莉花茶春飲可提神醒腦，且有“去寒邪、助理郁”的功效。

　　春季養(yǎng)生家常菜

　　豌豆?fàn)F排骨

　　食材：排骨腩肉300克、豌豆250克、紅蘿卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

　　調(diào)味料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙

　　做法

　　1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，紅蘿卜切片。

　　2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，腌制20分鐘。

　　3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。

　　4.加入開水沒(méi)過(guò)肉面，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。

　　5.接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿卜繼續(xù)燜15分鐘。

　　6.調(diào)入適量鹽，糖，蠔油。

　　7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺(jué)很爽哦。

　　豌豆涼粉

　　涼粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克

　　調(diào)料：鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉，蒜末、蔥末、熟花生碎

　　做法

　　一、要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉

　　二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合攪拌均勻

　　三、將600克水煮沸后沖入粉糊中，邊沖邊攪拌，粉糊會(huì)變成半透明的啫喱狀

　　四、將粉糊倒進(jìn)鍋里中小火加熱

　　五、加熱期間不停攪拌使其受熱均勻，并防止糊底，直至粉糊變得濃稠

　　六、離火后將粉糊倒入容量晾涼，冷藏保存

　　七、食用前可切條切塊，或用專用的涼粉刮刮成絲

　　八、調(diào)制喜歡的調(diào)料，我用到鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉混合后，配蒜末、蔥末、熟花生碎

　　素炒三丁

　　食材：玉米粒140g、胡蘿卜160g、萵筍170g、姜1片、大蔥半根、白糖4g、淀粉2g、食用油25g、鹽、雞精各適量、水100ml

　　做法：胡蘿卜、萵筍切丁，姜切條，大蔥切碎備用。鍋里先倒入食用油，然后依次放入大蔥、姜、胡蘿卜、萵筍、玉米粒，然后調(diào)入白糖，倒入100ml水，開始工作至8分鐘時(shí)，水分快蒸發(fā)完，菜已熟，調(diào)入適量鹽和雞精攪拌勻，將淀粉加適量水?dāng)嚢?，倒入鍋中勾芡，即可出鍋?/p>

　　韓式拌萵筍

　　材料：萵筍1根，青椒個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥1根。

　　調(diào)料：鹽適量，韓式辣椒醬1勺，韓式糖稀1勺，熟芝麻適量，辣椒粉適量，香油適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、萵筍去皮切片，加入鹽腌制片刻。

　　3、青紅椒洗凈切絲。大蔥切絲。

　　4、萵筍擠去水分，所有食材放入碗中，加入韓式糖稀。

　　5、加入韓國(guó)辣醬，

　　6、再加入熟芝麻，辣椒粉，全部拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。