春季養(yǎng)生雞湯有哪些
春季養(yǎng)生雞湯有哪些
春季進(jìn)補(bǔ),應(yīng)該注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚(yáng)的特點(diǎn),以清補(bǔ)、柔補(bǔ)、平補(bǔ)為原則,既要養(yǎng)陽補(bǔ)陽,又要溫和。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹春季養(yǎng)生雞湯有哪些,希望對你有用!
春季養(yǎng)生雞湯:紅棗雞湯
食材:老母雞1只 紅棗6-8顆 鹽4勺 生姜1塊 料酒2勺 胡椒粉1勺
做法:
1.準(zhǔn)備原料
2.將老母雞清洗,剁成塊備用。
3.洗干凈的老母雞在燒開的水中焯一下;去血水后將火關(guān)掉,洗干凈的雞在燒開的水中焯燙后洗凈。分別放入燉盅里。
4.備好洗凈的紅棗。
5.加入生姜和紅棗。
6.燉盅里一次要加足。中途不要再開蓋了。
7.燉盅里的水位離邊緣一厘米,超過了湯汁會漫出來。
8.將燉盅放入鍋中。
9.蓋上燉盅的鍋蓋。
10.往內(nèi)鍋邊緣儲水槽注入干凈的水,并輕輕轉(zhuǎn)動內(nèi)鍋蓋子,使槽內(nèi)的水分布均勻。設(shè)置燉煮時間一小時,程序結(jié)束后風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)滋補(bǔ)的雞湯就做好了。
11.將鹽放進(jìn)紅棗雞湯里。
12.撒胡椒粉增香, 撒蔥花!
春季養(yǎng)生雞湯:椰肉銀耳雞湯
食材準(zhǔn)備:
主料:雞胸肉200克,椰子一個,銀耳適量
調(diào)料:鹽適量,胡椒粉少許,枸杞子適量
具體操作:
1、 椰子喝完汁兒后打開,把椰肉取出
2、 銀耳用冷水完全泡發(fā),然后撕成小朵
3、 雞胸肉清洗干凈,切成片
4、 鍋內(nèi)燒開水,把切好的肉片汆至斷生撈出
5、 把椰肉、銀耳、雞肉放進(jìn)湯鍋,加水三碗
6、 蓋蓋子大火燒開后小伙慢燉一小時,至銀耳酥爛,放枸杞子、鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧:
1、所有食材冷水下鍋,這樣利于食材營養(yǎng)成分析出到湯里,煲出的湯味道更鮮美
2、家里沒有糖尿病的話,還可以加幾顆大棗,味道會很甜美。
春季養(yǎng)生雞湯:清燉雞湯
材料:母雞半只,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆
做法:
1、買的草雞一只,用的一半,在燒開的水里稍稍飛一下水即可
2、將雞放入鍋內(nèi),加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3、氣下去后用鹽調(diào)味即可 。
春季養(yǎng)生雞湯:香菇雞湯
材料:料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0、5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊[2]
做法:
1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松;
2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開后用小火燉1 個小時;
3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。
注意
湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。