羊肉的飲食禁忌

　　寒冬正是吃羊肉進補的好時節(jié)，羊肉性溫?zé)?，具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹羊肉的飲食禁忌，希望對你有用!

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　(1)羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　(2)羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

　　(3)羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用，還能促進血液循環(huán)。

　　(4)對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

　　羊肉不能和什么食物一起吃

　　1、羊肉與紅豆一起吃

　　羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。

　　2、羊肉與南瓜一起吃

　　容易發(fā)生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

　　3、羊肉與茶一起吃

　　容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西，導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

　　4、羊肉與醋一起吃

　　醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應(yīng)當盡量避免用其他食物蘸醋。

　　5、羊肉與柚柑一起吃

　　羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

　　6、羊肉與栗子一起吃

　　羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

　　7、羊肉與辣椒一起吃

　　辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維 生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。

　　8、羊肉與豆醬一起吃

　　豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

　　羊肉的飲食禁忌

　　1：部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2：肝炎病人忌過多食用羊肉

　　肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。

　　3：羊肉忌用銅器烹煮

　　據(jù)《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”意思是銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。

　　4：吃涮羊肉忌貪嫩

　　羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透，吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。

　　5：吃羊肉忌過量

　　羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。