老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜
老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜
大家都知道秋季是最適合養(yǎng)生的季節(jié),尤其是對于中老年人來說。那么,老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜呢?下面跟著學習啦小編一起來了解一下吧。
老年人秋季養(yǎng)生的食譜
老年人秋季養(yǎng)生食譜 靈芝紅棗烏雞煲
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
老年人秋季養(yǎng)生食譜 羅漢果煲豬肺
原料:羅漢果1個、豬肺24克,調(diào)料品適量。
制法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片;豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中,加水適量;再放入羅漢果片同煮,煮后加入調(diào)料,即可食用。
功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用干燥熱咳嗽。
老年人秋季養(yǎng)生食譜 雙耳冬菇
原料:水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法:將原料洗凈放入鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時,適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調(diào)入淀粉汁,待湯汁黏稠明亮時即可食用。
功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
老年人秋季養(yǎng)生食譜 八寶豬肚
原料:豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄干15克,食鹽、味精等調(diào)料適量。
制法:豬肚洗凈,糯米淘洗干凈,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi),旺火蒸熟后食用。
老年人秋季養(yǎng)生食譜 蟲草白鴨
原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。
制法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調(diào)味,煮沸即成。食肉飲湯。
功效:滋腎潤肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等癥,是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補佳膳。
老年人秋季養(yǎng)生食譜 銀耳杏仁白果羹
原料:銀耳100克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,冰糖適量。
制法:銀耳浸透,洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。
功效:清肺潤燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無痰,適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
老年人秋季養(yǎng)生的小常識
1、多補水趕走秋季干燥
秋季天氣干燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時節(jié)最重要的當數(shù)充足補水。秋季重點養(yǎng)肺,而白色入肺,因此,這段時間宜常吃藕、百合、白蘿卜、山藥、銀耳、白果、梨、蓮子、荸薺等清補柔潤的“白色蔬果”。
2、飲食調(diào)養(yǎng),滋陰潤肺
飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則,另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對于年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。
3、合理搭配飲食
老年人對饑飽的調(diào)控能力較差,往往饑餓時會發(fā)生低血糖,過飽時會增加心臟負擔。因此,應少食多餐,按時進食。一般每日至少進食三餐,最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、花生糊、核桃酪、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時,副餐放在主餐之間和睡前1小時。以每餐八九分飽為度,七分飽為佳。老年人應適當選用粗糧,如小米、玉米、燕麥、紅薯。
4、多用腦預防老年癡呆
老年癡呆癥的誘發(fā)原因大多是心血管疾病,秋季天氣轉(zhuǎn)涼,外周血管收縮,血壓波動大,寒冷刺激還會引起冠狀動脈痙攣,影響心臟血液供應,誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。老年人在生活中多培養(yǎng)幾個自己的興趣愛好,保持大腦皮層的興奮和活躍,神經(jīng)細胞就不會這么快萎縮。積極參加腦力活動,下棋,打麻將等都是鍛煉大腦的有效方式,可以預防老年癡呆的發(fā)生。
5、秋凍看體質(zhì)
中醫(yī)講秋凍有利健康,但并非所有的老年人都適宜秋凍期,尤其是一些患心腦血管疾病、風濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病等疾病的老年人不宜進行秋凍。
6、注意保暖,適時添衣
秋涼切勿急加衣,老年人可適時加厚衣服。秋天的早晚涼,要注意別讓“背”和“心”涼著,必要時可先穿上夾背心或毛背心。老年人在晚上睡覺的時候最好蓋一個被子,只有這樣才會讓自己的腰背在夜里不被凍著,還有就是早晚的時候要注意加一件衣服,預防感冒。
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