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老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜

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老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜

  大家都知道秋季是最適合養(yǎng)生的季節(jié),尤其是對(duì)于中老年人來說。那么,老年人秋季養(yǎng)生有哪些食譜呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。

  老年人秋季養(yǎng)生的食譜

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 靈芝紅棗烏雞煲

  原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

  制法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。

  功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個(gè)、豬肺24克,調(diào)料品適量。

  制法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片;豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中,加水適量;再放入羅漢果片同煮,煮后加入調(diào)料,即可食用。

  功效:潤(rùn)肺止咳、清熱化痰,適用干燥熱咳嗽。

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 雙耳冬菇

  原料:水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

  制法:將原料洗凈放入鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí),適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調(diào)入淀粉汁,待湯汁黏稠明亮?xí)r即可食用。

  功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 八寶豬肚

  原料:豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄干15克,食鹽、味精等調(diào)料適量。

  制法:豬肚洗凈,糯米淘洗干凈,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi),旺火蒸熟后食用。

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 蟲草白鴨

  原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。

  制法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調(diào)味,煮沸即成。食肉飲湯。

  功效:滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等癥,是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。

  老年人秋季養(yǎng)生食譜 銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳100克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個(gè),馬蹄250克,冰糖適量。

  制法:銀耳浸透,洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí),然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。

  功效:清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無痰,適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。

  老年人秋季養(yǎng)生的小常識(shí)

  1、多補(bǔ)水趕走秋季干燥

  秋季天氣干燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時(shí)節(jié)最重要的當(dāng)數(shù)充足補(bǔ)水。秋季重點(diǎn)養(yǎng)肺,而白色入肺,因此,這段時(shí)間宜常吃藕、百合、白蘿卜、山藥、銀耳、白果、梨、蓮子、荸薺等清補(bǔ)柔潤(rùn)的“白色蔬果”。

  2、飲食調(diào)養(yǎng),滋陰潤(rùn)肺

  飲食要以“滋陰潤(rùn)肺”為基本準(zhǔn)則,另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對(duì)于年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。

  3、合理搭配飲食

  老年人對(duì)饑飽的調(diào)控能力較差,往往饑餓時(shí)會(huì)發(fā)生低血糖,過飽時(shí)會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。因此,應(yīng)少食多餐,按時(shí)進(jìn)食。一般每日至少進(jìn)食三餐,最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、花生糊、核桃酪、松軟糕點(diǎn)、水果等食品。3次主餐的間隔時(shí)間為4至6小時(shí),副餐放在主餐之間和睡前1小時(shí)。以每餐八九分飽為度,七分飽為佳。老年人應(yīng)適當(dāng)選用粗糧,如小米、玉米、燕麥、紅薯。

  4、多用腦預(yù)防老年癡呆

  老年癡呆癥的誘發(fā)原因大多是心血管疾病,秋季天氣轉(zhuǎn)涼,外周血管收縮,血壓波動(dòng)大,寒冷刺激還會(huì)引起冠狀動(dòng)脈痙攣,影響心臟血液供應(yīng),誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。老年人在生活中多培養(yǎng)幾個(gè)自己的興趣愛好,保持大腦皮層的興奮和活躍,神經(jīng)細(xì)胞就不會(huì)這么快萎縮。積極參加腦力活動(dòng),下棋,打麻將等都是鍛煉大腦的有效方式,可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

  5、秋凍看體質(zhì)

  中醫(yī)講秋凍有利健康,但并非所有的老年人都適宜秋凍期,尤其是一些患心腦血管疾病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、糖尿病等疾病的老年人不宜進(jìn)行秋凍。

  6、注意保暖,適時(shí)添衣

  秋涼切勿急加衣,老年人可適時(shí)加厚衣服。秋天的早晚涼,要注意別讓“背”和“心”涼著,必要時(shí)可先穿上夾背心或毛背心。老年人在晚上睡覺的時(shí)候最好蓋一個(gè)被子,只有這樣才會(huì)讓自己的腰背在夜里不被凍著,還有就是早晚的時(shí)候要注意加一件衣服,預(yù)防感冒。
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