大寒養(yǎng)生的食譜
大寒養(yǎng)生的食譜
大寒時(shí)節(jié)是最寒冷的時(shí)候，也是冬季進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，那么，大寒養(yǎng)生的食譜有哪些呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下吧。
大寒養(yǎng)生的食譜
1、松茸人參雞湯
材料：人參2根，干松茸5個(gè)，筍尖3根，香菇5個(gè)，精鹽少許，姜、香蔥適量。
做法：干松茸、干筍尖用溫水拋開，切斷;雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水;雞塊放入砂鍋粥，加清水，放入松茸、筍尖、人參、香菇;加香蔥。姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)候調(diào)味即可。
功效：松茸具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用，人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯具有良好的補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)顏安神的功效。
2、羊腎枸杞粥
材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對(duì)，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
做法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米。加水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)腎。適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
3、烏雞山藥湯
材料：烏骨雞1只、山藥、棗(干)適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
做法：烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片備用;烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水;砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時(shí);放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳冰冷者。
4、白蘿卜燉羊肉
材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。
做法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時(shí)左右，需勤換水。處理過(guò)的羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關(guān)火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個(gè)半小時(shí)。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
功效：白蘿卜具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。羊肉具有補(bǔ)血益氣，溫中暖腎的作用。這兩種食材搭配在一起，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃，益腎壯陽(yáng)等作用。尤其適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
5、豆沙八寶飯
材料：糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油。
做法：先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時(shí)備用。把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。
功效：糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱;棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長(zhǎng)壽極有裨益;蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。
6、茴香腰子
材料：豬腰子90克，小茴香6克。
做法：在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻，待脆后打成細(xì)末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側(cè)面劃一條長(zhǎng)約3厘米的口子，再向里擴(kuò)展成三角形，然后塞入茴香末，并用細(xì)繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調(diào)好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。
功效：本品具有補(bǔ)腎陽(yáng)、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽(yáng)虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。
大寒節(jié)氣保健養(yǎng)生的方法
一、大寒大寒，防風(fēng)御寒。大寒最冷的一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣不但溫度低而且風(fēng)大，日常生活中要注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。根據(jù)天氣的冷熱度來(lái)增減衣物，大寒時(shí)節(jié)容易導(dǎo)致手腳冰涼，所以手腳的保暖措施也很重要。
二、大寒多吃進(jìn)補(bǔ)食物。大寒養(yǎng)生飲食宜進(jìn)補(bǔ)為主，由于大寒時(shí)節(jié)相對(duì)寒冷，人體需要的熱量的也隨之增加，所以多攝取一些脂類食品，例如羊肉、狗肉等，并配合藥膳來(lái)對(duì)身子進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，這樣會(huì)起到一個(gè)很好的養(yǎng)生作用。
三、保持充足睡眠，早睡晚起。“大寒”是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，人也比較容易犯困，所以要保持充足的睡眠，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，這樣可以保證人的睡眠質(zhì)量，也是大寒養(yǎng)生的一種保健方式。
四、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)促進(jìn)身體活力。冬季堅(jiān)持鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義。俗話說(shuō)“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)避免在低溫的環(huán)境中進(jìn)行，可以選擇在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如果想在室外運(yùn)動(dòng)盡量選擇在太陽(yáng)出來(lái)后，氣溫相對(duì)暖和的情況的下進(jìn)行。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也不要過(guò)分激烈，這樣不宜于養(yǎng)生。
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