冬季是萬物閉藏的季節(jié)，自然界是陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。冬季養(yǎng)生吃什么呢，學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你冬季養(yǎng)生壺的食譜做法，可以熬煮滋補(bǔ)湯，快來看看這篇文章了解詳情吧。

　　冬季養(yǎng)生壺的滋補(bǔ)湯做法

　　青紅蘿卜煲龍骨

　　營養(yǎng)功用：清熱解毒、清腸胃。原料：青蘿卜250 克、紅蘿卜400克、馬蹄250 克、龍骨600 克、赤肉300 克。

　　做法：

　　1. 將龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。

　　2. 青紅蘿卜切成塊備用;馬蹄去皮洗凈備用。

　　3. 在砂鍋里面放入三分之二的水，將水燒開以后，將龍骨和赤肉一起煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，放入青紅蘿卜、馬蹄，文火燉4個(gè)小時(shí)就行了。

　　注意，燉的過程中要經(jīng)常觀察，并撇去湯面上的油脂。

　　猴頭菇煲螺頭

　　營養(yǎng)功用：健脾胃、防癌、降膽固醇。

　　原料：猴頭菇200克、螺頭150克、老雞400克、龍骨400克、赤肉400克。

　　做法：

　　1. 將猴頭菇提前泡發(fā)1小時(shí)，洗凈、切塊備用。

　　2. 螺頭泡發(fā)30分鐘，洗凈備用。

　　3. 將老雞、龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入螺頭、老雞、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入猴頭菇，文火燉4 小時(shí)即可。

　　淮山杞子紅棗煲甲魚

　　營養(yǎng)功用：可以滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏調(diào)身。原料：山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨參100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克。

　　做法：

　　1. 將紅棗洗凈備用;山藥去皮、洗凈、切塊備用。

　　2. 甲魚去內(nèi)臟，洗凈、切塊，下沸水焯一下，去腥去血污備用。

　　3. 龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入山藥、紅棗、杞子、黨參，文火燉4小時(shí)即可。

　　冬瓜薏米煲老鴨

　　營養(yǎng)功用：清熱祛濕、消暑去腫。

　　原料：冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。

　　做法：

　　1. 將冬瓜洗凈、切塊備用。

　　2. 薏米、荷葉洗凈備用。

　　3. 龍骨、赤肉、老鴨處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入冬瓜、薏米、荷葉，文火燉4小時(shí)即可(專家提示，龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯，更利于營養(yǎng)的保留以及湯味的鮮美)。

　　節(jié)瓜章魚煲赤肉

　　營養(yǎng)功用：清熱潤脾、消暑祛濕。

　　原料：節(jié)瓜500克、淡菜200克、章魚干200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。

　　做法：

　　1. 將節(jié)瓜去皮、洗凈、切塊備用;淡菜(貽貝科動(dòng)物的貝肉)泡發(fā)備用。

　　2. 烤箱150度預(yù)熱5分鐘，章魚干裝烤盤入烤箱，烤到聞到微焦味，立刻關(guān)閉烤箱電源，待放涼后取出章魚干備用(將章魚干稍微烤一下，也是為了湯更入味)。

　　3. 龍骨、赤肉、雞腳處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入章魚干、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入節(jié)瓜、淡菜，文火燉4小時(shí)即可。

　　木瓜煲魚尾

　　營養(yǎng)功用：溫經(jīng)補(bǔ)血、滋潤養(yǎng)顏。

　　原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克。

　　做法：

　　1. 將木瓜去皮、洗凈、切塊備用。

　　2. 大魚尾洗凈，炒鍋中油燒熱至7成熟，下入魚尾，將雙面煎至略微焦黃，出鍋備用(魚先煎再煲湯，更容易入味，更香)。

　　3. 龍骨、赤肉處理干凈，切成塊備用。

　　4. 砂鍋放2/3水，燒開后，下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸，轉(zhuǎn)小火，下入木瓜，文火燉4小時(shí)即可。

　　冬季養(yǎng)生飲食原則

　　調(diào)整：

　　進(jìn)食的順序。主要是調(diào)整進(jìn)食的順序，把很多人習(xí)慣飯后吃水果調(diào)整為飯前吃水果，這樣既易于人體吸收水果的營養(yǎng)成分，也有利于健康飲食“七八分飽”的控制，可減少其他食物的攝入量。

　　維持：

　　吃多樣化的食物。維持食物多樣化的攝入，也就是維持蔬菜、谷物的攝入量，爭(zhēng)取每日能夠吃足5種水果和5種蔬菜，水果最少也要吃兩種，決不能偏吃。

　　控制：

　　不宜多吃的食物不吃。即控制肉類、食鹽、油脂的攝入量。要按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)

　　，每日油脂25克，食鹽6克以下，肉類不超過100克。

　　增加：

　　有益健康的食物要增加攝入量。即要多攝入水果、牛奶、谷物及薯類食物。生活水平提高了，飲食習(xí)慣更應(yīng)科學(xué)。大量科學(xué)研究表明：經(jīng)常吃水果可降低患腫瘤等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，還可延緩細(xì)胞的衰老過程，維持細(xì)胞的正常分化;每天飲用200毫升牛奶十分重要，牛奶含大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也易被人體吸收利用，可補(bǔ)充鈣、磷、維生素A;谷物、薯類含豐富的B族維生素、膳食纖維素、植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，是低脂肪、高蛋白食品。所以，吃飯不要只吃白米飯，要粗細(xì)糧混吃，多吃薯類能健身益壽。

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