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五谷養(yǎng)生妙招

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五谷養(yǎng)生妙招

  人類飲食,每天都在與五谷雜糧打交道,如何吃五谷養(yǎng)生呢,學習啦小編現(xiàn)在就告訴你五谷養(yǎng)生妙招,快來看看這篇文章了解詳情吧。

  五谷養(yǎng)生的妙招

  燕麥降血脂

  燕麥最受推崇的保健成分是β-葡聚糖,它是一種水溶性纖維,能給燕麥帶來黏稠的口感,具有預防心腦血管疾病,降低膽固醇的功能。

  此外,燕麥的血糖指數(shù)較低,有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效。燕麥片最好煮3至5分鐘后食用,比沖泡的效果更好。

  蕎麥降血糖

  蕎麥以及我國特產(chǎn)的苦蕎中蘆丁的含量非常高,而蘆丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分,因此,蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。

  糖尿病人在選擇時需要認真看食品配料表,盡量選擇蕎麥含量高的產(chǎn)品??嗍w食品現(xiàn)在較常見的有苦蕎茶和苦蕎沖調(diào)粉,糖尿病人可以根據(jù)自己的情況選擇。

  薏米仁防癌

  薏仁米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細胞生長的功能,是理想的防癌食品,此外,薏仁米美白養(yǎng)顏的作用也不容小覷。薏仁米較硬,建議浸泡后煮粥食用。

  小米護胃

  小米的營養(yǎng)比較均衡,其中的維生素和礦物質(zhì)種類較多,含量也相對較高。小米最大的特點是容易消化吸收,所以不會給胃帶來很大負擔。

  紫米、黑米護眼

  紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素,具有抗氧化作用,能預防脂肪氧化和維護眼部血管健康。

  紫米和黑米還含有較豐富的膳食纖維和礦物質(zhì),但其質(zhì)地較硬,吸水慢,因此在烹調(diào)前需要長時間浸泡,最好能達到12小時。紫米和黑米用來煮粥,更有利于人體消化吸收。

  五谷雜糧營養(yǎng)豐富 藥食同源

  西周時期的《周禮》中記載的五谷是指黍、稷、菽、麥、稻?,F(xiàn)在中醫(yī)所指的五谷一般為:豆(菽)、玉米(黍)、粟(稷)、麥、稻;分別對應人體五臟:腎、心、脾、肝、肺。

  五谷雜糧這樣吃更健康

  粗細搭配吃五谷雜糧要注意粗細搭配。五谷雜糧如果做的不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分,會給腸胃帶來額外負擔,腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。用粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,會更有助于消化吸收。

  膳食平衡吃粗糧的同時要注意膳食平衡,要保證攝入足夠蔬果及魚、肉等動物蛋白,搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收,避免過于偏食粗糧造成營養(yǎng)不良。實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

  注重烹飪五谷雜糧的烹飪方式也比較有講究,比如黑米最適合煮粥,而不太適合做米飯。玉米最好蒸著吃,更有營養(yǎng)。燕麥和牛奶搭檔有助于更全面地吸收營養(yǎng)。

  “一粥一飯,當思來之不易”,一粒粒糧食從播種到收割,再加工成成品糧,至少要經(jīng)過20道工序,可以說,每一粒糧食都浸透了農(nóng)民伯伯的心血和汗水。讓我們謹記粒粒皆辛苦的付出,珍惜糧食,杜絕浪費。

  五谷養(yǎng)生的關鍵

  一:大豆重養(yǎng)腎

  大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

  做法:泡發(fā)后打制成豆?jié){,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

  二:小麥重養(yǎng)心

  小麥被稱為“五谷之貴”。小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

  做法:取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。

  三:大米重潤肺

  大米又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱,空氣干燥,早晚喝點大米粥,可以遠離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。

  做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。

  四:小米重養(yǎng)脾

  小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用,適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”。中醫(yī)認為,米油的營養(yǎng)極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。

  做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養(yǎng)脾胃的療效,每天早晚均可服用。

  五:高粱重養(yǎng)肝

  高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時間后,會有良好的功效。

  做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

  如果經(jīng)過科學配比效果更佳哦!

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