食醋治病養(yǎng)生方

　　家家常備一瓶醋，大家都知道食醋可以防病養(yǎng)生，那么食醋有什么治病養(yǎng)生的秘方呢，下面是小編為大家收集整理的食醋治病養(yǎng)生方，歡迎大家閱讀。

　　食醋治病養(yǎng)生方：食醋治病養(yǎng)生功能

　　提要：俗話說：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋在其中占有一定的地位。食醋的好處正日益被人們所認識，但它的許多用途還鮮為人知。醋不但在生活中有很多的用途，現(xiàn)代醫(yī)學認為,食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：

　　1、消除疲勞;抗衰老, 促進新陳代謝;

　　2、調節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定;

　　3、幫助消化,消除口氣，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收;

　　4、延緩衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;

　　5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;

　　6、防治肝病;肝臟是人體最大的消化腺，它對糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質起重要的作用，并有分泌膽汁、解毒及吞噬細菌的作用，醋有增強肝臟機能,促進新陳代謝;有軟堅散結的功能。

　　7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生;高血壓是嚴重威脅人類健康的常見病，是引起心臟病、腦溢血的重要因素。因此，高血壓患者可少吃鹽多吃些醋;堅持每日食用醋，或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液，都能預防和治療高血壓。

　　8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;

　　9、可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防止肥胖;

　　10、美容、延緩衰老;女人隨著年齡的增長，身體中過氧化脂質(亦稱人體的銹)會不斷增加，而致使細胞的功能無法正常發(fā)揮。長期服用食醋不僅能消除皮膚色素沉著，而且具有美容和延緩衰老的作用。

　　11、防治感冒;在釀造食醋的工廠里，工人們很少患感冒，甚至工作二十幾年也未患過感冒。這一奇異現(xiàn)象，認為這與他們長期接觸食醋有很大關系。

　　12、降膽固醇;膽固醇是組成人體細胞的營養(yǎng)物質。它大部分是由人體自身合成的，也有一部分是通過飲食攝取，經(jīng)常食醋可以降膽固醇。

　　13、治療糖尿病;糖尿病中醫(yī)學稱為“消渴病”、“三消病”，是由于人體絕對或相對胰島素分泌不足所引起糖、蛋白質、脂肪及水、電解質代謝紊亂。其特征為血糖過高，尿糖陽性，葡萄糖耐量減低及胰島素釋放異常。病人常表現(xiàn)為多飲、多食、多尿、疲乏、消瘦等。醋能治療糖尿病是近年來國內外學者的新發(fā)現(xiàn)，長期服用食醋能使血糖降低，并能增強體質。

　　14、抗癌作用;食醋果真有抗癌作用。有學者對食醋及其主、輔原料用原子吸收光譜等方法進行微量元素測定，并加以分析研究，證明食醋本身所具有的殺菌作用能直接抵抗傳染性病毒，從而使癌、真菌難以生長，還可抵消黃曲霉素的致癌作用。食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用;

　　15、減肥作用;用食醋浸泡黃豆治療便秘，是我國自古就有的民間驗方，最近科學家分析，醋豆還有其它的健身作用。其實食醋本身就可以降脂、降壓、減肥。因食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。

　　16、用醋解酒，是人們較為熟悉的常識。這在醫(yī)學文獻中早有記載。如王士雄在《隨息居飲食譜》中說，食醋可“醒酒，消食”。醋中含有多種成分，這些成分相互配合，使食醋成為一種天然的“醒酒劑”。食醋能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進酒精從體內迅速排出。

　　食醋治病養(yǎng)生方一、醋泡黑豆

　　中央電視臺的《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹一老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現(xiàn)在，老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢!不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和堅持吃黑豆近二十年是有一定關系的。

　　醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　　醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　　材料：黑豆100克，糙米醋300克

　　做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　食醋治病養(yǎng)生方二、醋泡姜

　　醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。中央電視臺《中華醫(yī)藥》介紹吃醋泡姜40多年，體檢表明“90歲的年紀，40歲的心臟”，并由此風行全國。

　　吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣

　　材料：生姜一塊，陳醋1瓶。

　　做法：把生姜切片，放進一個罐子里，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一周以上即可食用。

　　食醋治病養(yǎng)生方三、醋泡花生

　　醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

　　材料：花生米100克，陳醋適量。

　　做法：把花生米放進一個可以密封的罐子里，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。