冬季養(yǎng)生三寶是什么
冬季養(yǎng)生三寶是什么
又到冬季,冬季養(yǎng)生要有食物配合效果才更好,尤其是人們所說的冬季養(yǎng)生三寶,那么冬季養(yǎng)生三寶是什么呢。
冬季養(yǎng)生三寶
冬季養(yǎng)生三寶是指阿膠與人參、鹿茸,被歷代醫(yī)家譽(yù)為“滋補(bǔ)三寶”。
阿膠,即阿邑(阿地)之膠,東阿之膠。膠是古先民在狩獵與勞動(dòng)中,熬制動(dòng)物角與皮時(shí)發(fā)現(xiàn)的具有較強(qiáng)粘合力,并可食用,且能治療某些疾病的稠狀物?,F(xiàn)代藥典將阿膠定義為以馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。李時(shí)珍《本草綱目》記載“阿膠,本經(jīng)上品。弘景曰:‘出東阿,故名阿膠’”。沈括《夢溪筆談》說:“阿井水,性趨下,清且重。取井水煮膠,謂之阿膠。”
阿膠與人參、鹿茸被歷代醫(yī)家譽(yù)為“滋補(bǔ)三寶”,至今仍是中醫(yī)治療與調(diào)理血虛的首選藥材。南方民間誤以為春分后、秋分前不宜吃阿膠,但其實(shí)阿膠是“性平味甘,歸肺、肝、腎經(jīng)”,具有滋陰潤燥、補(bǔ)血安胎,止血的功效,常用于血虛、貧血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)、先兆流產(chǎn)、崩漏等,尤其適合女性和中老年人在氣溫較低的深秋養(yǎng)生調(diào)理?,F(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為,阿膠主要成分是蛋白質(zhì),水解后產(chǎn)生賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸及灰分、鈣等。研究表明,阿膠所含有的這些成分,能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白的生成,能預(yù)防和治療進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良,還能促進(jìn)鈣的吸收,從而改善因缺鈣而引起的抽搐癥狀。佘藥師透露,此次推薦的“東阿阿膠滋補(bǔ)潤肺湯”源于明代易學(xué)叢書《證治準(zhǔn)繩》,特別適合中老年人和女性在深秋調(diào)理,宜每周1至2次,“東阿阿膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯”最適合女性調(diào)經(jīng)養(yǎng)血之用,女性需在月經(jīng)完全干凈后連續(xù)服用5至7日每日一次。愛美的MM必須試試了,據(jù)說服用氣色、皮膚特別好哦。
冬季養(yǎng)生三寶的食譜
東阿阿膠滋補(bǔ)潤肺湯
材料:東阿阿膠10g、人參、云苓、陳皮各5g,豬瘦肉100g。
做法:東阿阿膠打碎置于碗中。人參、云苓、陳皮洗凈,稍浸泡。豬瘦肉洗凈,切小方塊狀。一同放入燉盅。加入清水300ml(約1碗半量),加蓋,隔水燉3小時(shí)。下鹽后倒入碗中,將東阿阿膠拌溶化即可。
分量:2人用或1人1日兩次用。
功效:養(yǎng)肺健胃,調(diào)和氣血。
東阿阿膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
材料:東阿阿膠10g,紅棗5個(gè),雞蛋1個(gè),適量紅糖。
做法:東阿阿膠打碎置于碗中。紅棗洗凈,去核。雞蛋連殼洗凈,一同放入燉盅。加入清水450ml(約一碗多量)。武火滾后片刻,即雞蛋熟后,將雞蛋撈出浸泡在冷水中剝殼,再放入燉盅中,用武火滾片刻。下適量紅糖后倒入碗中,將東阿阿膠拌溶化即可。
分量:1人用。
功效:調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。
鹿茸人參雞湯
配方:鹿茸5克,人參5克,雞肉1塊,油鹽酌量。
制作:將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮,水滾后去掉泡沫,煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后,倒入雞湯中再煮片刻,調(diào)味后飲用。
鹿茸三珍湯
配方:鹿茸20克,水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克,鹽5克,料酒10克。
制作:1、將鹿茸、干貝洗凈,加調(diào)料上鍋蒸制;
2、將海參、魚翅用開水氽透,將雞脯肉切成肉末,拌入雞蛋清和調(diào)料;
3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi),加清湯調(diào)料蒸制一小時(shí)即可。
參茸燉豬心
[原料]豬心1個(gè),人參片、鹿茸各10克
[制作方法]豬心擠洗去血水,氽燙,撈起,剖成兩半,切薄片;將人參片、鹿茸放入甕盅(或湯鍋),加4碗水以大火煮沸,改小火熬高湯,約熬20分鐘;將豬心片加入,改中火,待湯汁一沸騰即熄火,并加鹽調(diào)味。
鹿茸杞子燉鮑魚
[原料]鮑魚150克,鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克,鹽4克,姜3克
[制作方法]大鮑魚1只去殼,去掉污穢,用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮,切2片;紅棗去核;將全部材料放入燉盅內(nèi),加入涼開水,蓋上蓋;放入鍋內(nèi),隔水燉4小時(shí);加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。
❤人參紅棗烏雞湯❤
烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞,為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。
李時(shí)珍說:“觀雞舌黑者,則骨肉俱烏,入藥便良。”烏雞入肝、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰退熱,補(bǔ)益肝腎,健脾止瀉的作用。陳皮理氣,良姜溫中,胡椒散寒,蘋果除脹,皆益于健胃理脾,共助烏雞之補(bǔ)力。該湯在《飲膳正要》中記載:“虛弱勞傷,心腹邪氣”;現(xiàn)多為病后、產(chǎn)后的滋補(bǔ)美食。
功效
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
人參紅棗烏雞湯
原料:
烏雞1000克,人參5克,大紅棗10克;
配料:
蔥姜20克,大料花椒少許,鹽,雞精,料酒,味精(調(diào)味品可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)試)
做法:
1、先將烏雞砍成塊狀,洗凈后放入鍋里氽水去掉血水;
2、洗凈所有配料,裝入容器內(nèi)備用;
3、再將白水加入砂鍋燒開,在將烏雞,紅棗放入已經(jīng)燒開的砂鍋里;
4、加入蔥姜,花椒大料,在放入料酒雞精后繼續(xù)燒開;
5、等煮沸后10分鐘就可以把火調(diào)小了,慢慢煲兩個(gè)小時(shí)就成了。
溫馨提示:
1、烏雞宰殺洗凈后,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實(shí),不光是雞,任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
吃出健康
人參能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津止渴,安神益智。
雞肉味甘,性微溫。能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精,除心腹惡氣。
因此人參烏雞湯是食療滋補(bǔ)中的佳品,具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血、益氣滋陰、補(bǔ)血祛寒、提神醒腦,增強(qiáng)體質(zhì)抵抗力的功效,經(jīng)常食用更能美容。
❤人參蜂蜜粥❤
人參蜂蜜粥
有補(bǔ)氣調(diào)中,潤腸、通便的功效,適合中老年人服用。用粥期間不要喝濃茶,不要吃白蘿卜。這是一款補(bǔ)中益氣,增強(qiáng)體力,增加受孕機(jī)會(huì)的食譜,很難得的!
適用人群:補(bǔ)陽、補(bǔ)虛、養(yǎng)身、備孕期、健脾開胃等
菜品口味:甜味
食材明細(xì):
人參:5克
蜂蜜:40克
粳米:100克
姜汁:5克
韭菜:5克
人參蜜粥的做法
1.把人參切成小片,用清水浸泡12小時(shí),韭菜搗成汁。
2連水帶參與洗凈的粳米一起放在砂鍋中,用小火煨30分鐘。
3放入蜂蜜,生姜汁和韭菜汁調(diào)勻,再煮片刻即成。
健康提示:
補(bǔ)中益氣,增強(qiáng)體力,增加受孕機(jī)會(huì)。
粳米含8%蛋白質(zhì)和8種氨基酸,還含有脂肪,碳水化合物,維生素和鈣,磷,鐵等微量元素
蜂蜜主要含葡萄糖,果糖和人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì),易被人體吸收,能產(chǎn)生很大的熱量而不含脂肪,是完美的保健食品。
人參性溫味甘,微苦,大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺;蜂蜜性平味甘,補(bǔ)中潤燥。
食物相克:
人參:人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動(dòng)紫石英,
蜂蜜:蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng),或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
粳米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
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