立秋以后吃什么養(yǎng)生
立秋以后吃什么養(yǎng)生
立秋以后的飲食原則應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為原則,那么具體吃什么對(duì)養(yǎng)生好呢，小編推薦一些立秋以后適合吃的食譜，下面就讓學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹立秋以后的養(yǎng)生食物，希望可以幫到大家，歡迎閱讀!
立秋以后的養(yǎng)生食物推薦
蓮子。 蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來(lái)說(shuō)，蓮子還可以通過(guò)補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤(rùn)肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
芡實(shí)。 這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱(chēng)“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見(jiàn)。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長(zhǎng)時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
栗子。 香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無(wú)力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過(guò)10顆。
花生。 花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣(即花生皮)補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)，因此，需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小?；ㄉ?，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
需要提醒的是，少數(shù)人吃花生可能引起過(guò)敏反應(yīng)，這類(lèi)人需要避免食用花生或花生制品。此外，發(fā)霉的花生致癌性很強(qiáng)，不可食用。
立秋以后的養(yǎng)生食譜推薦
1、貼秋膘——滋補(bǔ)紅燒肉的做法
?、僭?五花肉1000g ;大蔥2根;大蒜4瓣;桂皮1片;八角2粒;老姜1塊;冰糖2湯匙(30g);老抽2湯匙(30ml);料酒2湯匙(30ml);溫水1大碗
②豬肉切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉;蔥切長(zhǎng)段，姜切大片。
③鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出。過(guò)程中可不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色，盛出備用。
?、艿沟翦亙?nèi)豬油，只保留一點(diǎn)底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，即可先熄火，記住不能燒焦。將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿(mǎn)糖色。
?、菔[段、姜片、大料、桂皮和大蒜入鍋，加入料酒、老抽和沒(méi)過(guò)肉面的溫水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮滾，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
2、止咳潤(rùn)肺--川貝冰糖燉雪梨
?、僭希貉├?個(gè)，冰糖25克，川貝少許;
?、谘├嫦磧粝髌で虚_(kāi)去核掏空，成一個(gè)梨盅;
?、劾嬷牙锓湃霂琢４ㄘ惡捅牵w上梨蓋，用牙簽固定‘
④將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
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