滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉火鍋
滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉火鍋
天冷了,很多人都熱衷起吃羊肉火鍋來(lái),羊肉火鍋很滋補(bǔ)養(yǎng)生，那么怎樣吃最健康呢?不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉火鍋的做法，歡迎大家的閱讀!
滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉火鍋的做法：人參羊肉火鍋
材料：
主料：羊肉1000克。配料：水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。
調(diào)料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調(diào)料包(內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內(nèi)，加足水，放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內(nèi)，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開(kāi)，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。
特點(diǎn)：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味咸鮮。此菜具有大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。
羊肉火鍋的做法大全中以上是很好的選擇，不僅使得羊肉的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有被破壞掉，對(duì)在人體營(yíng)養(yǎng)吸收上，也都是有著很好的效果，它是一個(gè)很值得選擇的佳肴，而且在適合人群上，也都是有很多。
滋補(bǔ)養(yǎng)生羊肉的做法
1.燉、燜、蒸：原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時(shí)候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)還能兼顧自己的口腹之欲哦!
2、益氣補(bǔ)虛、發(fā)汗解毒——爆炒羊肉
有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無(wú)窮。
推薦：蔥爆羊肉
材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。
調(diào)料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;
2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;
3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;
4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖;
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
3、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健身——涮著吃
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