秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品(3)
秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蒜蓉?zé)迪?/strong>
功效：性平偏涼、味甘咸，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養(yǎng)血、清熱解毒的功效。
材料
1.主料：牡蠣
2.調(diào)料：鹽、味精、糖等
制作方法
1.將牡蠣清洗干凈，撒上鹽、味精、糖等調(diào)味料。
2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘，撒上蒜茸即可。
適合人群：需要養(yǎng)腎者
秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蒜香汁扣鹿唇
功效：鹿唇是名貴原料，可壯筋骨、補(bǔ)元氣，對身體有溫和的滋補(bǔ)功效。
材料
1.主料：鮮鹿唇
2.配料：大蒜頭、菜心
3.調(diào)料：蔥油、蠔油、糖、味精、魚露、濕淀粉
制作方法
1.先將鹿唇摘洗干凈，切成長方塊。
2.將鹿唇放入老湯內(nèi)，煲至軟爛備用。
3.將菜心做成小鳥形，蒜頭炸至金黃色，備用。
4.最后，澆上蒜香汁即可。
適合人群：需要在秋冬季生精壯陽者
秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：天麻菊花鯽魚湯
功效：滋補(bǔ)肝腎，明目清火
材料
1.原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克
2.調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。
2.鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。
3.加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
適合人群：體質(zhì)虛弱者或需產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的女性
秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：蟹肉竹蓀扒蘆筍
功效：竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食，能抑制蛋白質(zhì)攝入過量，而且非常鮮美。
材料
蟹肉、蟹黃1兩，竹蓀4兩，蘆筍4兩。高湯100克，鹽、味精、料酒適量。
制作方法
1.蘆筍選粗細(xì)均勻切成兩寸的段(只用前端)，竹蓀用涼水泡透，摘洗干凈，切成一寸的段。
2.蘆筍用水燙透，鍋內(nèi)放油，放入蘆筍，用芡湯炒勻。
3.將竹蓀泡發(fā)后，放入高湯煨一會兒撈出，然后穿入蘆筍擺好。
4.鍋內(nèi)放油，煸蟹黃、蟹肉，加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍，勾芡打，再澆在擺好的蘆筍上即成。
適合人群：需要排毒、凈化血液者
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