中老年秋季養(yǎng)生食譜
中老年秋季養(yǎng)生食譜
秋天已經(jīng)到來了，天氣也變得涼爽了，這時(shí)老年人可要注意自己的身體哦，積極進(jìn)行養(yǎng)生保健是非常關(guān)鍵的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹中老年秋季養(yǎng)生食譜，希望對你有用!
中老年秋季養(yǎng)生食譜
山藥燉豬肚
配料：鮮豬肚350g 山藥350g 雞湯1500g 鹽10g 胡椒粒5g 枸杞少許
做法：
1.鮮豬肚加入少許鹽，白醋，搓洗干凈，然后放入水池沖洗干凈;
2.山藥去皮，切成厚片待用;
3.砂鍋內(nèi)放入清水和豬肚開鍋后撈出，用清水沖洗干凈;
4.砂鍋放入雞湯1500g，放入豬肚用大火煲10分鐘，后改用小火煲40分鐘再放入山藥，枸杞，胡椒粒煲10分鐘調(diào)味即可。
小貼士
山藥補(bǔ)氣，豬肚養(yǎng)胃。兩者結(jié)合更適合是老年中年人享用。
蓮子百合紅豆粥
配料：紅豆30g 蓮子20g 大米20g 百合10g
做法：
1.蓮子、百合、紅豆用水洗凈，浸泡半小時(shí)，大米用水洗凈，備用;
2.砂鍋中加適量清水，中火燒開;
3.鍋中放入蓮子、百合、紅豆小火煮20分鐘左右,放入大米，再煮10分鐘;
4.放入冰糖于鍋中,用勺子攪拌粥出稠，即可。
小貼士
紅豆有清心安神、健脾益腎的功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、強(qiáng)筋健骨等作用，能治療肺燥、干咳、提高內(nèi)臟活力、增強(qiáng)體力。
黃豆燒豬蹄
配料：豬蹄2個(gè) 黃豆100g
做法：
1. 黃豆洗凈，提前泡發(fā)備用。
2. 豬蹄剁塊清理干凈，冷水下鍋煮至出浮沫后，撈出洗凈瀝干水分備用。
3. 熱鍋上油，油熱后，下蔥姜片，八角，桂皮，干紅辣椒，香葉炒香。
4. 倒入豬蹄，炒至表面微微發(fā)黃。加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。
5. 倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1.5小時(shí)至豬蹄酥軟后，大火收汁即可。
小貼士
豬蹄上總是會有些沒有清理干凈的豬毛。焯水后用毛夾很容易就能夾出來。
另外，焯水的時(shí)候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味盡可能的去除。
脆香蓮藕面筋
配料：面筋10個(gè) 蓮藕半25g 雞湯50g 姜末少許
做法：
1.面筋用水侵泡軟，蓮藕切條。把蓮藕條穿在面筋中;
2.將面筋沾均干淀粉，用油炸成金黃色;
3.用碗對汁-----雞湯，鹽，雞精，老抽，淀粉;
4.炒鍋放入油，姜末，炸得的面筋，再放入對好的汁滾好即成。
點(diǎn)評：兩者的組合，營養(yǎng)養(yǎng)生。蓮藕的維生素C含量豐富。
小貼士
每種調(diào)料都可依個(gè)人口味添加，口感香脆，營養(yǎng)養(yǎng)生。蓮藕的維生素C含量豐富。
中老年人秋季養(yǎng)生誤區(qū)
一：喝湯代替吃肉
提醒：肉中的蛋白質(zhì)不會跑到湯里
很多人不愛吃肉，然后將肉熬成濃湯，會錯誤的認(rèn)為肉中的營養(yǎng)都在濃湯里面，只要喝湯就能代替吃肉了。其實(shí)不然，肉中的蛋白質(zhì)根本沒有溶于湯中，依然還保存在肉中。
秋季養(yǎng)生誤區(qū)二：吃得越多越營養(yǎng)
提醒：加餐也要適時(shí)適量
很多人認(rèn)為吃得越多，越容易滿足各種營養(yǎng)素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當(dāng)、適時(shí)、適量的零食可以補(bǔ)充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品;其次，在兩次正餐中間補(bǔ)充，避免于正餐前1小時(shí)內(nèi)及睡前進(jìn)食;再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。
三：“牛奶+雞蛋”是最佳早餐
提醒：缺少谷物能力不足
一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食，才能保證上午學(xué)習(xí)時(shí)大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以使食物在胃里停留較久，使上午精力充沛。
四：勞累費(fèi)腦時(shí)要多吃肉進(jìn)補(bǔ)
提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白質(zhì)
其實(shí)肉類的營養(yǎng)價(jià)值主要在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每天必不可少的營養(yǎng)素，但是需要量遠(yuǎn)不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反，若蛋白質(zhì)代謝不完全，會使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，使人感覺惡心、疲勞，反而不利于學(xué)習(xí)工作。
五：盲目補(bǔ)充保健品
提醒：合理膳食最重要
不能把保健品當(dāng)做主食來食用，它只是一種具有保健效果，并不能代替我們合理膳食。只要合理膳食一樣可以補(bǔ)充保健品所需的營養(yǎng)物質(zhì)的。
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